Page 56 - 《中国药房》2026年9期
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L*、E*ab及a*是酸枣仁炮制过程中的重要颜色指标，表                        特征（色度）、内在成分（化学组成）的关联性分析方法，
          明色度值L*、E*ab、a*可客观、精确地反映传统工艺里关                       并据此筛选出酸枣仁最佳炒制时间范围为 9～10 min。

          于外观火候的经验性描述，同时为“炒至颜色变深”这一                           优化后的炮制参数和质量评价方法，可为酸枣仁炒制工
          传统认知提供了科学的量化依据。Pearson 相关性分析                        艺研究及质量控制提供参考。
          结果显示，腺苷、斯皮诺素、6″ ′ -阿魏酰斯皮诺素、酸枣仁                      参考文献
          皂苷A、白桦脂酸、木兰花碱的含量与L*、E*ab呈显著负                        [ 1 ]  国家药典委员会. 中华人民共和国药典：一部[M]. 2025
          相关（P＜0.05），揭示了炮制过程中由美拉德反应等引                              年版. 北京：中国医药科技出版社，2025：394.
                                                              [ 2 ]  赵倩，李劲草，黄婷，等. 经典名方天王补心丹治疗失眠
          起的颜色加深，可能与化学成分的转化或降解相关，这
                                                                   的研究现状[J]. 中国药房，2022，33（18）：2295-2298，
          为基于颜色变化判别炮制终点，从而得到质量均一的炮
                                                                   2304.
          制品提供了依据。线性回归分析结果显示，酸枣仁中腺
                                                              [ 3 ]  WU Y S，SUN L J，MA Y M，et al. Decoding multicompo‐
          苷、木兰花碱、斯皮诺素、6″ ′ -阿魏酰斯皮诺素、酸枣仁皂                           nent  crosstalk：integrated  pharmacodynamic-pharmacoki-
          苷 A 及白桦脂酸的含量均受粉末色度值的影响。这表                                netic network of sour jujube seed[J]. Chin Med，2025，20
          明上述成分的含量变化在很大程度上能够通过颜色指                                 （1）：195.
          标予以表征，并可借助回归方程实现利用酸枣仁粉末色                            [ 4 ]  FAN L L，GU C W，JIANG Y，et al. Screening of different
          度值对多种活性成分含量的初步预测。                                        chemical components of sedative and hypnotic effects of
          3.4 酸枣仁炮制终点的判定                                           Ziziphi Spinosae Semen before and after frying and deter‐
                                                                   mination  of  the  Q-Marker[J].  J  Chromatogr  B  Analyt
              PCA与CHA结果清晰地区分了酸枣仁生品与炒制
                                                                   Technol Biomed Life Sci，2022，1207：123349.
          品。炒制9～10 min样品的L*、a*、b*、E*ab均值分别为
                                                              [ 5 ]  蔡铭，陈林霖，徐波，等. 酸枣仁炮制前后镇静催眠作用
          69.55、4.18、15.13、71.30，与生品色度值（分别为 72.50、
                                                                   比较研究[J]. 中国药理学通报，2024，40（5）：984-991.
          3.16、15.06、74.12）相比已发生变化，且L*与E*ab降至最
                                                              [ 6 ]  杜晨晖，衡依然，李泽，等. 酸枣仁炮制的历史沿革及现
          低并趋于稳定，a*值维持在较高水平且变化平缓，此时                                代研究进展[J]. 中国中药杂志，2022，47（10）：2572-2583.
          样品色泽加深稳定且未出现过度炒制现象，符合2025年                          [ 7 ]  杨琳琳，辛洁萍，李千，等. 乌梅炭炮制过程中颜色与内
          版《中国药典》中“色微变深”的炮制要求。样品中腺苷、                               在质量的相关性及其炮制终点研究[J]. 中国药房，2023，
          木兰花碱、酸枣仁皂苷 A、斯皮诺素、6″ ′ -阿魏酰斯皮诺                           34（3）：289-293.
          素、白桦脂酸的含量在炒制9～10 min时趋于峰值，随后                        [ 8 ]  XUE Z J，WANG N，YU X L，et al. Sour jujube seed：a re‐
          开始下降，而亚油酸、油酸的含量在此时间区间趋于平                                 view of active components from traditional use to modern
                                                                   innovations[J]. Food Biosci，2026，79：108755.
          稳。综上，炒制 9～10 min 可视为酸枣仁较为合理的炮
                                                              [ 9 ]  丁灵，王欣，上官惠子，等. 酸枣仁的化学成分及治疗失
          制时间点，但后续仍需结合药效学实验进一步验证。
                                                                   眠的作用机制研究进展[J]. 现代中医药，2025，45（3）：
          4 结语
                                                                   14-23.
              本文通过量化分析酸枣仁在不同炒制时间下成分                                         （收稿日期：2025-12-30  修回日期：2026-04-16）
          含量、色度值的变化，明确了其生品与不同时间点炒制                                                                （编辑：胡晓霖）
          品之间的颜色和指标成分含量的差异，建立了融合外观























          · 1154 ·    China Pharmacy  2026 Vol. 37  No. 9                              中国药房  2026年第37卷第9期
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