Page 43 - 《中国药房》2023年13期

Box-Behnken响应面实验优化鳖血冻干粉的制备工艺 Δ

1
1， 2
1 #
1
1
娄 悦 ，苏雪蓉 ，毛春芹 ，赵晓莉 ，陆兔林 ，皮文霞 （1.南京中医药大学药学院，南京 210023；2.国家中
1＊
医药管理局中药炮制传承基地，南京 210023）
中图分类号 R283 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2023）13-1573-04
DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2023.13.06
摘 要 目的 优化鳖血冻干粉的制备工艺，为提高鳖血的服用便捷性和质量稳定性提供参考。方法 采用真空冷冻干燥技术制
备鳖血冻干粉。以溶解度为考察指标，通过单因素实验和 Box-Behnken 响应面实验优化鳖血冻干粉的冷冻干燥工艺参数，并验
证。结果 鳖血冻干粉最优冷冻干燥工艺为预冻时间4 h、干燥时间13 h（0 ℃前）、解析干燥温度25 ℃。3批按最优工艺制备的鳖
血冻干粉的平均溶解度为95.72%（RSD＝0.68%，n＝3），与理论溶解度（96.66%）的相对误差为－0.97%。结论 本研究优化的冷冻
干燥工艺稳定可行，所制样品的溶解度较高。
关键词 鳖血；真空冷冻干燥；溶解度；工艺优化

Optimization of the preparation process of Soft-shelled turtle blood lyophilized powder using Box-
Behnken response surface methodology
1
1
1， 2
1
LOU Yue ，SU Xuerong ，MAO Chunqin ，ZHAO Xiaoli ，LU Tulin ，PI Wenxia（1. College of Pharmacy，
1
1
Nanjing University of Chinese Medicine， Nanjing 210023， China；2. Traditional Chinese Medicine Processing
and Inheritance Base， National Administration of Traditional Chinese Medicine， Nanjing 210023， China）
ABSTRACT OBJECTIVE To optimize the preparation process of Soft-shelled turtle blood lyophilized powder （STBLP）， and to
provide a reference for improving the availability and quality stability of soft-shelled turtle blood （STB）. METHODS STBLP was
prepared with vacuum freeze-drying. Taking the solubility as the index， the preparation process parameters of STBLP were
optimized by single factor experiment and Box-Behnken response surface method. RESULTS The optimal freeze-drying process for
STBLP was obtained： pre-freezing time of 4 h， total drying time of 13 h （before at 0 ℃）， and resolution drying temperature of
25 ℃. The average solubility of 3 batches of STBLP prepared according to the optimal process was 95.72% （RSD＝0.68%， n＝3），
the relative error of which was －0.97% to the theoretical solubility （96.66%）. CONCLUSIONS Optimized lyophilization process
in this study are stable and feasible， the solubility of the prepared sample is high.
KEYWORDS soft-shelled turtle blood； vacuum freeze-drying； solubility； process optimization

中华鳖又名甲鱼，因长寿而为人熟知。其肉质细 疫调节作用，且临床报道其可治疗骨关节结核 。鳖血
[5]
嫩、味鲜美、营养丰富，含有较多人体生命活动所必需的 沿用至今，药效显著，具有广阔的开发应用价值。然而
[1]
多肽、多糖、氨基酸、维生素及微量元素等营养成分 ，具 鳖血的保存方法、加工工艺和质量控制标准的缺失，极
有极高的食用营养和药用价值。然而在现代仅有鳖甲 大地限制了鳖血及其相关产品的开发和应用。现代鳖
作为中药材被《中国药典》收录。随着我国养鳖业的快速 血应用多以生鳖血、鳖血酒、干燥鳖血块/粉为主。鳖血
发展和养殖规模的不断扩大，中华鳖附加产品的发展迎 生饮或兑酒饮用虽然可以保留鳖血中多种活性成分，但
来了机遇和挑战，其全身其他部分所含的营养、药用价值 保存期短、口感差，大众接受度低，并存在安全卫生隐
[2]
亟待进一步开发利用 。
患。而经过加热凝固、晒干、烘干等干燥工艺制备而成
鳖血泛指鳖科动物中华鳖的新鲜血液，始载于《本
的鳖血干血，活性成分损失，可用性差，无法使鳖血得到
草纲目》，药用历史可追溯至晋代。其味甘、咸，性平，归
真正的高效利用 。
[6]
肝经，具有滋阴清热、活血通络的功效，主治虚劳潮热、
真空冷冻干燥技术是近年迅速兴起的一项多学科
阴虚低热、胁痛、口眼㖞斜、脱肛 。鳖血中含有蛋白质、
[3]
综合应用技术，是一种对被干燥物性质影响最小、最安
氨基酸、矿物元素、酶类等多种活性物质 ，有抗癌和免
[4]
全的干燥方法，该技术已广泛应用于食品深加工领
Δ 基金项目 国家重点研发计划项目（No.2018YFC1707006） 域 [7―8] 。对鳖血进行冷冻干燥处理，所得鳖血冻干粉不
＊第一作者 硕士研究生。研究方向：中药新药开发利用与中药质
仅便于复水，提高鳖血利用率，而且更便于运输和贮藏。
量评价。E-mail：louyueuuii@126.com
因此，本研究采用 Box-Behnken 响应面实验优化鳖血真
# 通信作者 副教授，硕士生导师，博士。研究方向：中药活性成分
研究与新药开发。E-mail：300017@njucm.edu.cn 空冷冻干燥加工过程中各阶段的工艺参数，制备一种新
中国药房 2023年第34卷第13期 China Pharmacy 2023 Vol. 34 No. 13 · 1573 ·