Page 40 - 《中国药房》2023年3期
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extract  were  important  quality  indexes  and  b   was  an  important  chrominance  index  in  the  processing  of  P.  mume  carbon.  The
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          chromaticity  value  of  the  samples  processed  for  50  min  and  60  min  were  not  significantly  different. The  contents  of  water，  water-
          soluble  extract，  citric  acid  and  tannin  in  the  samples  processed  for  60  min  were  less  than  those  processed  for  50  min.
          CONCLUSIONS  There is a certain correlation between the color and the inner quality of P. mume carbon. The processing time of
          P. mume carbon should be 40-50 min.
          KEYWORDS     Prunus  mume  carbon；  carbonized；  chromaticity  value；  water；  water-soluble  extract；  citric  acid；  tannin；
          correlation analysis


              乌梅为蔷薇科植物梅 Prunus mume（Sieb.）Sieb. et            平[奥豪斯仪器（常州）有限公司]，DHG-9070A型电热鼓
          Zucc.的干燥近成熟果实，具有敛肺、涩肠、生津、安蛔的                        风干燥箱（常州诺基仪器有限公司），SB25-12DTDN 型
              [1]
                                               [2]
          功效 。乌梅炒炭后具有止血祛瘀的作用 ，可治疗便                            超声波清洗器（宁波新芝生物科技股份有限公司）。
                                              [3]
          血、便次增多的溃疡性结肠炎、克罗恩病等 ，在半夏汤、                          1.2 主要药品与试剂
          补气和中汤、补气止崩汤、补中归脾汤等方剂中均有应                                本研究所用主要药品：3 批乌梅饮片经北京中医药
          用。乌梅的化学成分包括枸橼酸等有机酸类成分，以及                            大学中药学院李向日教授鉴定为蔷薇科植物梅P. mume
          氨基酸、核苷、挥发性、无机元素等其他成分。在炒炭过                          （Sieb.）Sieb. et Zucc.的干燥近成熟果实，饮片信息见表1。
          程中，其成分含量随炮制时间的延长而发生变化 ，而乌                           本研究所用主要试剂：枸橼酸对照品（中国食品药品检
                                                   [4]
          梅炭成分含量的变化可在一定程度上影响其临床治疗                             定研究院，批号 100396-202104，纯度 100%），没食子酸
          效果。乌梅炭炮制的关键在于把握其炮制程度：2020年                          对 照 品（成 都 普 思 生 物 科 技 股 份 有 限 公 司 ，批 号
                                                  [1]
          版《中国药典》乌梅炭项下仅描述为“皮肉鼓起”，《北京                          PS000688，纯度＞98%），磷酸二氢铵（北京化工厂有限
          市中药饮片炮制规范》描述为“皮肉鼓起，表面焦黑                             责任公司，分析纯），干酪素（北京奥博星生物技术有限
             [5]
          色”。可见，乌梅炭的炮制终点多依靠主观判断，缺乏                            责任公司，生物试剂），磷钼钨酸试液（天津市光复精细
          客观参数，在实际生产中容易导致乌梅炭的质量不稳                             化工研究所，化学纯），乙腈、磷酸（美国 Thermo Fisher
          定，难以对乌梅炭质量进行控制。                                     Scientific 公司，色谱级），纯净水（杭州娃哈哈集团有限
              色差分析技术可以对中药粉末颜色进行客观量化，                          公司）。
          在中药饮片炮制工艺和质量控制研究中已有应用                       [6―9] 。              表1 3批乌梅饮片信息
          本研究首先通过色差仪对不同炮制时间的乌梅炭粉末                             编号       产地         生产厂家            批号
                                                              WM0101   四川         保和堂制药有限公司       20200116
          颜色进行色度值测定，选择水分、水溶性浸出物、枸橼酸                           WM0102   云南         保和堂制药有限公司       20200830-1
          和鞣质含量对乌梅炭进行内在质量测定，分析不同炮制                            WM0103   云南         保和堂制药有限公司       20200830-2
          时间下乌梅炭色度值、水分、水溶性浸出物、枸橼酸和鞣                           2 方法与结果
          质含量的动态变化趋势，对颜色和内在质量进行相关性                            2.1 乌梅炭样品的制备
          分析，同时结合多元统计方法来分析乌梅炭不同炮制时                                分别取 3 批乌梅饮片各 200 g，置于预热的炒锅中，
          间的差异，以确定其炮制终点，以期为乌梅炭饮片的炮
                                                              将温度控制在 150～180 ℃，分别炮制 0、10、20、30、40、
          制提供科学依据，对乌梅炭饮片质量进行客观、全面的
                                                              50、60 min，取出，放凉，即得不同炒制时间的乌梅炭样
          控制，保证其临床用药安全、有效。
                                                              品。炮制样品粉碎，过二号筛，即得不同炒制时间的乌
          1 材料
                                                              梅炭样品粉末。炒制时间在 0～10 min 时，乌梅开始膨
          1.1 主要仪器
                                                              胀，体积逐渐变大，外表皮为灰黑色；炒制 10～20 min
              本研究所用主要仪器：P7 型双光束紫外-可见分光
                                                              时，乌梅膨胀至最大体积，不再变化，同时颜色开始变
          光度计（上海美谱达仪器有限公司），CM-5 型分光测色
                                                              暗；炒制 20～30 min 时，乌梅颜色逐渐加深，质地变轻；
          仪（日本Konica Minolta公司），e2695型高效液相色谱仪
         （包括 Waters2695 系统、Waters2489 紫外检测器、Em‐               炒制30～40 min时，乌梅颜色变黑，质地变轻；炒制40～
          power 色谱工作站，美国 Waters 公司），FW100 型高速万                50 min时，乌梅颜色、质地无明显变化；炒制50～60 min
          能粉碎机（天津市泰斯特仪器有限公司），BS110S 型十                        时，乌梅颜色、质地无明显变化，个别果核开始发黑。不
          万分之一电子天平（德国Sartorius公司），Scout型电子天                   同炒制时间乌梅炭样品见图1。


          · 290 ·    China Pharmacy  2023 Vol. 34  No. 3                               中国药房  2023年第34卷第3期
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