Page 43 - 《中国药房》2022年2期

熵权法结合星点设计-响应面法优化橘核的盐炙工艺 Δ

雷欣荷 ，陈 昕，孟 江 ，孙 悦，王淑美[广东药科大学中药学院/国家中医药管理局中药数字化质量评价技
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＊
术重点研究室/广东（省）教育厅高校中药质量工程技术研究中心，广州 510006]

中图分类号 R283.3 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2022）02-0165-07
DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2022.02.07

摘 要 目的 优化橘核的盐炙工艺。方法 以柠檬苦素、诺米林、黄柏酮含量，色差值，1，1-二苯基-2-三硝基苯肼（DPPH）自由基清
除率为指标，采用熵权法进行综合评价，以水盐比例、闷润时间、炒制温度、炒制时间为考察因素，采用星点设计-响应面法优化橘
核的盐炙工艺。结果 最优橘核盐炙工艺为水盐比例8 ∶ 1（mL/g）、闷润时间22 min、炒制时间9 min、炒制温度158 ℃。经3次实验
验证，优化所得工艺的平均综合评分为92.35分（RSD＝2.19％），与预测值（93.25分）的相对误差为1.10％。结论 所得最优盐炙工
艺稳定、可行。
关键词 橘核；盐炙工艺；熵权法；星点设计-响应面法；含量测定
Optimization of stir-frying with saltwater technology of Citrus reticulata by entropy weight method
combined with central composite design-response surface method
LEI Xinhe，CHEN Xin，MENG Jiang，SUN Yue，WANG Shumei[School of Traditional Chinese Medicine，
Guangdong Pharmaceutical University/Key Lab of Digital Quality Evaluation Technology of Traditional Chinese
Medicine， State Administration of Traditional Chinese Medicine/Quality Engineering Technology Research
Center of Traditional Chinese Medicine in Colleges and Universities of Guangdong（Provincial）Department of
Education，Guangzhou 510006，China]
ABSTRACT OBJECTIVE To optimize stir-frying with saltwater technology of Citrus reticulata. METHODS Taking the contents
of limonin，nomilin and obacunone，color difference value and free radical scavenging rate of 1，1-diphenyl-2-trinitrophenyl hydrazine
（DPPH） as the indexes，the entropy weight method was used for comprehensive evaluation. The stir-frying with saltwater
technology of C. reticulata was optimized by central composite design-response surface method by using water-salt ratio，stewing
time，frying temperature and frying time as factors. RESULTS The optimal stir-frying with saltwater technology of C. reticulata
included water-salt ratio of 8 ∶ 1（mL/g），stewing time of 22 min，frying time of 9 min and frying temperature of 158 ℃. After
three times of validation tests，the average comprehensive score of the optimized technology was 92.35（RSD＝2.19％），and its
relative error with the predicted value（93.25）was 1.10％. CONCLUSIONS The optimal stir-frying with saltwater technology is
stable and feasible.
KEYWORDS Citrus reticulata；stir-frying with saltwater technology；entropy weight method；central composite design-response
surface method；content determination

橘核为芸香科植物橘 Citrus reticulata Blanco 及其 版）》和全国22个省市炮制规范均收载了橘核的盐炙法，
栽培变种的干燥成熟种子，味苦、性平，归肝、肾经，具有 但均以“用盐水拌匀，闷透，用文火加热至微黄并有香气
[1]
理气、散结、止痛的功效 。现代研究表明，橘核主要含 逸出”的主观经验为判断标准，未对炮制时间、炮制温
[2]
有柠檬苦素、诺米林、黄柏酮等柠檬苦素类活性成分 ， 度、饮片颜色等进行明确规定和客观评价 ；此外，目前
[6]
具有抗肿瘤、抗炎、抗菌、清除1，1-二苯基-2-三硝基苯肼 关于橘核盐炙工艺的研究仅限于以橙皮苷单个成分或
（1，1-diphenyl-2-trinitrophenyl hydrazine，DPPH）自由基 柠檬苦素和诺米林两个成分含量为指标的正交实验，指
等活性 [3－4] 。盐橘核是橘核通过盐水拌匀，闷透，再经文 标和实验设计均较为局限 [7－8] 。
火炒至微黄而得，炮制后引药下行，可增强疗疝止痛的 色彩色差计是通过模拟人眼视觉系统，结合仪器模
功效 。历版《中国药典》、《全国中药炮制规范（1988 拟积分光学系统，根据国际照明委员会Lab颜色空间原
[5]
Δ 基金项目：国家药典委员会药品标准制修订研究项目（No.2018- 理计算得出样品的色差值明度（L*）、红绿色轴分量
Z006） （a*）、黄蓝色轴分量（b*），再对数据进行分析、统计，得
＊硕士研究生。研究方向：中药炮制原理与饮片质量标准。电
到样品颜色的色彩范围，最终实现对颜色的准确量
话：020-39352175。E-mail：895082870@qq.com
化 [9－10] 。在中药提取工艺研究中，对多指标的综合评价
# 通信作者：教授，硕士生导师，博士。研究方向：中药炮制原理
可直接影响提取工艺参数的确定，如何在综合评价中作
与饮片质量控制。电话：020-39352175。E-mail：jiangmeng666@126.
com 出合理、科学的评估，确定各因素的权重是影响最优工

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