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这2项可量化的性状指标来开展研究。传统鉴别观点认                           与上述皂苷含量呈显著负相关，这表明人参“辨状论质”
        为，优质野山参以质地松泡为佳，这表明质地也是性状                           中以芦头长、芦碗多、质地松泡为优，具有一定的科学内
                      [7]
        鉴别的要点之一 ，故本文以质地松泡、半实半泡、坚实                          涵。建议在后续研究中，将人参的其他性状信息采用机
        这3个级别分别赋值来量化人参样品的质地。人参品质                           器视觉、嗅觉和味觉等技术进行数据量化呈现，同时将
        评价的理化指标主要是人参皂苷，2015年版《中国药典》                        传统经验鉴别与现代理化评价相结合，为阐明人参“辨
       （一部）中以人参皂苷 Rg1、Re、Rb1的总量为含量控制标                      状论质”的科学内涵提供更丰富的依据。
        准 。但因人参含有较丰富的皂苷成分，并不限于上述3                             （致谢：感谢方土福先生、夏俊先生、蔡佳良先生、常广义
          [1]
        种，为更全面反映其化学成分信息，本文选择了11种含                          先生、姚丽女士对本研究中样品收集的支持！）
        量较高的人参皂苷作为理化指标之一。另外，从质地角                           参考文献
        度出发，质地松泡是否代表淀粉含量低? 淀粉作为人参                          [ 1 ]  国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[S]. 2015年
        的非药效成分，淀粉含量越低是否品质越佳? 两者之间                               版.北京：中国医药科技出版社，2015：8-9.
        的关系少见研究报道，因此本文同时选择了淀粉作为关                           [ 2 ]  QI LW，WANG CZ，YUAN CS. Isolation and analysis of
        联度评价指标之一。                                               ginseng：advances and challenges[J]. Nat Prod Rep，2011，
                                                                28（3）：467-495.
            园参、移山参和野山参这3类人参因生长环境、年限
                                                           [ 3 ]  国家质量监督检验检疫总局. GB/T 22532-2015 移山
        和人工干预程度的差异而具有优劣之别。业内普遍认
                                                                参鉴定及分等质量[S].北京：中国标准出版社，2015.
        为，野山参的生长年限长（至少在15年以上），在野生或
                                                           [ 4 ]  国家质量监督检验检疫总局. GB/T 18765-2015 野山
        仿野生环境中自然生长，人工干预少，质优；园参生长年
                                                                参鉴定及分等质量[S].北京：中国标准出版社，2015.
        限短（大多在4～6年），施肥、打农药等人工干预很多，品                        [ 5 ]  李林媛，屈玟珊，戴全宽，等.不同生境人参的化学成分比
        质较野山参低；移山参品质介于两者之间。在市场中，                                较研究进展[J].广东药科大学学报，2018，34（6）：803-
        因它们之间价格差异较大，常出现园参充移山参、移山                                807.
        参充野山参等鱼龙混珠的现象。本研究结果显示，从性                           [ 6 ]  余江峰，李育平，何伟，等.吉产不同生长年限人参中8种
        状上看，园参芦头短、芦碗数少，而移山参和野山参芦头                               主要人参皂苷与人参皂苷Rg1比值的变化规律研究[J].
        较长、芦碗数较多；园参和移山参的质地偏硬实，而野山                               中国药房，2019，30（1）：31-35.
        参质地偏松泡。从化学成分上看，野山参的人参皂苷                            [ 7 ]  方土福.野山参性状鉴别技术[M].长春：吉林人民出版
       （即药效成分）含量高、淀粉（即非药效成分）含量低；园                               社，2010：20-44.
        参的人参皂苷含量低、淀粉含量高；移山参中两类成分                           [ 8 ]  陈军力，李跃雄，吴咏梅，等.野山参及其相似品的来源及
        含量均介于前两者之间。传统中医观点认为，人参性状                                鉴别要点[J].中成药，2015，37（11）：2562-2564.
        以芦头长、芦碗多、质地松泡为优，本文对3类人参共30                         [ 9 ]  李向高，孙桂芳，王丽娟.野山参的鉴别及相关问题的讨
                                                                论[J].中药材，2002，25（4）：243-245.
        批样品的分析结果显示，这3项外观性状指标与其内在
                                                           [10]  谢宗万.中药品种传统经验鉴别“辨状论质”论[J].时珍国
        化学成分具有较强的相关性，即芦碗数、芦头长度与人
                                                                医国药，1994，5（3）：19-21.
        参皂苷含量呈显著正相关，质地坚实程度与人参皂苷含
                                                           [11]  王晓宇，赵军宁，吴萍，等.基于“辨状论质”的川产姜黄与
        量呈显著负相关、与淀粉含量呈显著正相关。这反映出
                                                                主要化学成分含量的相关性研究[J].中草药，2018，49
        人参“辨状”之“辨”芦头长度、芦碗个数、质地来判断质                              （24）：5929-5937.
        量优劣是有一定的科学依据的。                                     [12]  刘聪，吴加梁，赵娜，等.枳椇子品质与产地和外观性状相
            人参的内在品质与其生长年限、野生程度密切相                               关性分析[J].中国中药杂志，2017，42（24）：4769-4774.
        关。芦碗数和芦头长度可反映人参的生长年限，不过当                           [13]  秦雪梅，孔增科，张丽增，等.中药材“辨状论质”解读及商
        人参遇到恶劣环境时，有时会出现休眠状态，休眠期间                                品规格标准研究思路[J].中草药，2012，43（11）：2093-
        人参不会长出地上茎，因此也无法在芦碗数和芦头长度                                2098.
        上表现出来；另外芦头长度还与人参品种（大马牙型、二                          [14]  ZHANG JK，GAO R，DOU DQ，et al. The ginsenosides
        马牙型、长脖型等）密切相关，所以还需要结合皮质、纹、                              and carbohydrate profiles of ginseng cultivated under
                                [7]
        须等多因素来综合判断参龄 。而质地除了跟人参的生                                mountainous forest[J]. Pharmacogn Mag，2013，9（Suppl
        长年限、野生程度有关外，还受采收时间和加工方法的                                1）：S38-S43.
                                                           [15]  CHEN YJ，ZHAO ZZ，CHEN HB，et al. Determination of
            [15]
        影响 ，如有些移山参也会表现为质地松泡的海绵体，
                                                                ginsenosides in Asian and American ginsengs by liquid
        所以在实际鉴定中还需要结合其他性状特征来综合鉴
                                                                chromatography-quadrupole/time-of-flight MS：assessing
        别移山参和野山参。
                                                                variations based on morphological characteristics[J]. J
            本研究发现，在园参、移山参和野山参 3 类共 30 批                         Ginseng Res，2017，41（1）：10-22.
        人参中，芦头长度、芦碗数与人参的药效成分（10种单体                                      （收稿日期：2019-08-04   修回日期：2020-02-13）
        皂苷含量及其总含量）呈显著正相关，而质地坚实程度                                                                （编辑：段思怡）


        中国药房    2020年第31卷第6期                                               China Pharmacy 2020 Vol. 31 No. 6  ·655  ·
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