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表 4 30 批人参样品中 11 种人参皂苷和淀粉的含量测 定吸光度并以标准曲线法计算淀粉含量。每批次样品
定结果（n＝2） 平行2份测定，取均值，结果见表4。
Tab 4 Results of content determination of 11 kinds of 4 人参外观性状与人参皂苷、淀粉含量的相关性
ginsenoside and starch in 30 batches of P. gin- 分析
seng（n＝2） 采用 SPSS 23.0 统计软件对 30 批人参样品的外观
人参皂苷含量，％ PPT/PPD 总淀粉 性状指标（芦头长度、芦碗个数、质地）分别与11种人参
编号 种类
Rg1 Re Rf Rg2 F1 Rb1 Rb2 Rb3 Rc Rd Ro 总皂苷 比值 含量，％ 皂苷单体含量、总皂苷含量、PPT/PPD比值、淀粉含量测
S1 园参 0.25 0.22 0.09 0.02 0.00 0.26 0.18 0.02 0.17 0.09 0.45 1.75 0.83 36.25 定数据进行 Pearson 相关性分析，计算人参样品的外观
S2 园参 0.23 0.14 0.07 0.01 0.00 0.22 0.14 0.02 0.14 0.06 0.36 1.38 0.77 36.04
S3 园参 0.07 0.23 0.02 0.03 0.08 0.35 0.13 0.02 0.16 0.08 0.27 1.46 0.60 33.69 性状指标与其内在化学成分指标的相关系数（r），结果
S4 园参 0.23 0.30 0.09 0.03 0.04 0.31 0.18 0.02 0.19 0.10 0.50 2.01 0.87 33.67 见表5。
S5 园参 0.21 0.24 0.08 0.03 0.01 0.22 0.17 0.05 0.15 0.10 0.57 1.85 0.83 36.67 表5 人参外观性状指标与其化学成分指标的相关系数
S6 园参 0.26 0.35 0.09 0.03 0.00 0.44 0.28 0.04 0.29 0.13 0.70 2.62 0.62 30.56
S7 园参 0.20 0.30 0.06 0.02 0.03 0.26 0.13 0.01 0.13 0.07 0.48 1.67 1.02 30.30 Tab 5 Correlation coefficient between appearance
S8 园参 0.15 0.21 0.04 0.02 0.00 0.24 0.16 0.02 0.17 0.12 0.30 1.45 0.59 32.86 character index and chemical composition in-
S9 园参 0.17 0.24 0.07 0.02 0.06 0.16 0.08 0.00 0.09 0.05 0.32 1.25 1.47 33.74 dex of P. ginseng
S10 园参 0.33 0.26 0.12 0.01 0.08 0.39 0.13 0.01 0.15 0.08 0.38 1.95 1.04 40.67
S11 移山参 0.24 0.22 0.02 0.01 0.01 0.54 0.20 0.03 0.20 0.10 0.21 1.79 0.47 26.01 化学成分指标 外观性状指标
S12 移山参 0.38 0.37 0.10 0.03 0.08 0.72 0.21 0.04 0.24 0.07 0.56 2.80 0.74 27.45 芦碗数 芦头长度 质地
人参皂苷Rg1含量 0.54 ＊＊ 0.64 ＊＊ －0.50 ＊＊
S13 移山参 0.24 0.26 0.05 0.02 0.03 0.34 0.17 0.03 0.15 0.10 0.49 1.88 0.76 36.41 ＊＊ ＊＊ ＊＊
S14 移山参 0.30 0.46 0.09 0.05 0.14 0.66 0.13 0.01 0.14 0.06 0.58 2.63 1.04 10.29 人参皂苷Re含量 0.62 0.67 ＊＊ －0.55
S15 移山参 0.76 0.31 0.18 0.00 0.02 1.23 0.40 0.07 0.42 0.14 0.88 4.41 0.56 21.70 人参皂苷Rf含量 0.31 ＊＊ 0.47 ＊ －0.34 ＊＊
S16 移山参 0.68 0.35 0.17 0.03 0.02 1.04 0.34 0.06 0.32 0.11 1.04 4.16 0.67 16.82 人参皂苷Rg2含量 0.49 ＊＊ 0.42 ＊＊ －0.51 ＊
S17 移山参 0.22 0.23 0.04 0.01 0.03 0.46 0.14 0.01 0.15 0.06 0.34 1.69 0.65 22.41 人参皂苷F1含量 0.59 ＊＊ 0.55 ＊＊ －0.43 ＊＊
S18 移山参 0.17 0.27 0.04 0.03 0.06 0.46 0.15 0.01 0.15 0.07 0.39 1.80 0.67 37.69 人参皂苷Rb1含量 0.78 ＊＊ 0.84 ＊＊ －0.65 ＊＊
S19 移山参 0.43 0.41 0.09 0.03 0.18 1.10 0.20 0.04 0.29 0.09 0.50 3.36 0.66 31.47 人参皂苷Rb2含量 0.55 ＊＊ 0.62 ＊＊ －0.58 ＊＊
S20 移山参 0.29 0.34 0.11 0.04 0.12 0.51 0.12 0.01 0.14 0.09 0.45 2.20 1.04 29.96 人参皂苷Rb3含量 0.61 ＊＊ 0.69 ＊＊ －0.56 ＊＊
S21 野山参 0.15 0.36 0.04 0.03 0.01 0.52 0.39 0.06 0.42 0.23 0.30 2.53 0.38 8.25 人参皂苷Rc含量 0.65 ＊＊ 0.70 ＊＊ －0.61 ＊＊
S22 野山参 0.37 0.36 0.08 0.05 0.22 0.81 0.17 0.02 0.19 0.17 0.46 2.90 0.79 10.68 人参皂苷Rd含量 0.62 ＊＊ 0.51 ＊＊ －0.61 ＊＊
S23 野山参 0.29 0.33 0.07 0.04 0.14 0.65 0.20 0.05 0.25 0.21 0.52 2.75 0.65 18.33 人参皂苷Ro含量 0.46 ＊＊ 0.61 ＊＊ －0.50 ＊＊
S24 野山参 0.65 0.77 0.23 0.08 0.43 1.75 0.33 0.06 0.46 0.33 0.95 6.04 0.74 3.66 总皂苷含量 0.73 ＊＊ 0.81 ＊ －0.66 ＊
S25 野山参 0.39 0.36 0.08 0.04 0.27 1.07 0.20 0.06 0.25 0.19 0.52 3.42 0.64 24.00 PPT/PPD比值 －0.47 ＊＊ －0.37 ＊＊ 0.39 ＊＊
S26 野山参 0.39 0.34 0.08 0.03 0.10 0.76 0.22 0.02 0.25 0.13 0.59 2.90 0.69 22.88 淀粉含量 －0.80 －0.75 0.95
＊
＊＊
S27 野山参 0.32 0.54 0.09 0.05 0.14 1.13 0.37 0.10 0.43 0.17 0.72 4.07 0.52 21.31 注：表示P＜0.05（双侧检验）； 表示P＜0.01（双侧检验）
＊
S28 野山参 0.38 0.45 0.14 0.05 0.40 1.33 0.24 0.08 0.31 0.20 0.74 4.32 0.66 8.15 Note： means P＜0.05 （two-sided test）； ＊ ＊ means P＜0.01
S29 野山参 0.44 0.42 0.10 0.03 0.03 1.36 0.41 0.08 0.45 0.11 1.08 4.52 0.43 7.84 （two-sided test）
S30 野山参 0.36 0.29 0.06 0.03 0.05 0.65 0.31 0.05 0.33 0.18 0.60 2.89 0.52 15.28 从表5可知，这30批样品中人参的芦碗数与除人参
注：总皂苷为 11 种人参皂苷的含量之和；PPT/PPD 为人参三醇型 皂苷 Rf 外的其余 10 种人参皂苷及总皂苷含量、芦头长
皂苷（PPT）与人参二醇型皂苷（PPD）的含量之比
度与 11 种人参皂苷及总皂苷含量均呈显著正相关（r＞
Note：total saponins means the sum of 11 ginsenosides contents；
PPT/PPD means the ratio of panaxatriol saponin （PPT） content to 0，P＜0.05），即芦碗数越多、芦头越长，则相应的人参皂
panaxadiol saponin（PPD）content 苷含量越高；其中，人参皂苷Rb1含量与性状指标的相关
性最强（r 值最高）。因为人参的芦碗数、芦头长度与参
室温避光放置 0、20、40、60、80、100 min 时于 559 nm 波
龄密切相关（即人参生长年限越长，则芦碗越多、芦头越
长处测定吸光度。结果，吸光度的 RSD 为 0.79％（n＝
长），而样品中的这 2 项性状指标与 PPT/PPD 比值呈显
6），表明供试品溶液在显色后于室温避光条件下放置
著负相关（r＜0，P＜0.05），提示随着人参生长年限的增
100 min内稳定性良好。
加，人参中二醇型皂苷含量的增长幅度高于三醇型皂
3.3.5 加样回收率试验 取已知淀粉含量的人参样品 苷。人参的质地坚实程度与淀粉含量呈显著正相关
粉末（批号：S1）适量，精密称定，平行 6 份，分别按等量 （r＝0.95，P＜0.01），与除人参皂苷 Rf 以外的 10 种人参
比例加入淀粉对照品，按“3.1.2”项下方法制备供试品溶 皂苷含量则呈显著负相关（r＜0，P＜0.05），这表明人参
液，再按“3.2”项下方法测定吸光度并计算加样回收率。 质地越坚实则其淀粉含量越高，而质地越松泡则其人参
结 果 ，淀 粉 的 平 均 加 样 回 收 率 为 103.86％（RSD＝ 皂苷含量越高。
1.51％，n＝6），表明本方法准确度良好。 5 讨论
3.4 样品中淀粉的含量测定 人参“辨状论质”之“状”包括芦、艼、体、腿、皮、纹、
取 30 批 人 参 样 品（编 号 ：S1～S30）适 量 ，按 照 须、点等 8 个部位的形态及质地、味道等 [7-9] 。考虑到大
“3.1.2”项下方法制备供试品溶液，再按“3.2”项下方法测 部分外观形态难以量化，本文选择了芦头长度、芦碗数

·654 · China Pharmacy 2020 Vol. 31 No. 6 中国药房 2020年第31卷第6期