Page 52 - 2020年1月第31卷第2期
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百药煎为五倍子、酒糟、茶叶经发酵加工而成饮                          （批号：20150824-2，纯度：98％）均由河南中医药大学药
        片 ，始载于《太平惠民和剂局方》 ，具有润肺化痰、生津                         学院自制；甲醇、乙腈为色谱纯，其他试剂均为分析纯，
                                     [2]
          [1]
        止渴的功效，临床多用于久咳痰多、咽痛、便血、久痢脱                           水为双蒸水。
        肛、口疮、牙疳、痈肿疮疡等的治疗              [3-4] 。历代古籍《本草        1.3 饮片及药材
             [5]
        纲目》 中记载“五倍子1斤，真茶1两，酵糟4两”；《本经                            百药煎（浙江桐君堂中药饮片有限公司，编号：S1，
             [6]
        逢原》 记载“五倍末1斤，桔梗、甘草、真茶各1两，酵糟2                        批号：160618；四川辅正药业有限责任公司，编号：S2，批
        两”；由此可见，百药煎为五倍子、酒糟及其他辅料制成                           号：160801；四川得恩德药业有限公司，编号：S3，批号：
                                                [7]
        的发酵品。目前，仅有《浙江省中药炮制规范》 和《四川                          160822）；五倍子药材（批号：160429）购自安徽石田中药
                            [1]
        省中药饮片炮制规范》 中记载百药煎处方为“五倍子、                           饮片有限公司，经河南中医药大学药学院张振凌教授鉴
        茶叶、酒糟”。酒糟不仅是百药煎的处方组成之一，同时                           定为漆树科植物盐肤木（Rhus chinensis Mill）等叶上的
        也可为百药煎发酵提供碳源、能量以及发酵菌种；五倍                            虫瘿，由五倍子蚜（Melaphis chinensis Baker）寄生而形
        子主要含有鞣质类成分，其在肠道内易与食物中的蛋白                            成；茶叶（绿茶，信阳吴记梦之绿茶叶有限公司，批号：
        质结合形成不溶于水的沉淀物，从而刺激胃肠黏膜，引                            20160810）；酒糟（编号：A1～A5，雅安迅康药业有限公
                             [8]
        起食欲不振等不良反应 ，但在百药煎的发酵过程中，该                           司；编号：B1～B9，北京华邈药业有限公司）。取干燥酒
        成分可水解为没食子酸，进而可减弱其收敛作用，减少                            糟约 100 g，分离酒糟中各谷物，称定质量，计算其质量
        胃肠黏膜刺激性及食欲不振等不良反应的发生                     [9-11] 。目  分数，详见表1。
        前，关于百药煎的发酵工艺研究多以单一成分没食子酸                                     表1 14批酒糟中谷物的质量分数
        为评价指标      [12-14] ，相关标准也仅有《浙江省中药炮制规                Tab 1  Mass fraction of grains in 14 batches of distiller
        范》 中规定了百药煎中没食子酸不得少于35.0％，这并                         编号 酒糟原料     组分   质量分数，％  编号 酒糟原料     组分  质量分数，％
           [6]
        不能全面评价百药煎的质量，且也尚未见不同酒糟种类                            A1  稻壳类     稻壳     74.54  B5  高粱、小麦和  高粱   33.76
                                                            A2  稻壳类     稻壳     73.14     玉米混合类   小麦    36.25
        对百药煎发酵过程及其成品质量影响的报道。中药指                             A3  稻壳类     稻壳     68.58             玉米    29.99
        纹图谱能够较为全面地反映中药所含化学成分的种类                             A4  稻壳类     稻壳     79.97  B6  高粱、小麦和  高粱   42.25
                                                            A5  稻壳类     稻壳     73.64     玉米混合类   小麦    43.30
        与数量，进而反映其质量           [15-17] 。基于此，本研究建立了百
                                                            B1  高粱类     高粱    100.               玉米    14.45
        药煎的高效液相色谱（HPLC）指纹图谱，并测定了其中                          B2  高粱类     高粱    100.   B7  高粱、小麦和  高粱    36.22
        没食子酸、（－）-表没食子儿茶素、没食子酸甲酯、2，4，6-                      B3  红高粱类    高粱    100.       玉米混合类   小麦    38.59
                                                            B4  高粱、稻壳和  高粱     83.50             玉米    25.19
        三-O-没食子酰-α-D-葡萄糖、2，4，6-三-O-没食子酰-β-D-                   玉米混合类    稻壳     12.90  B8  高粱类    高粱   100.
        葡萄糖的含量，同时结合聚类分析比较了不同酒糟发酵                                        玉米     3.60  B9  高粱类     高粱   100.
        后百药煎的质量差异，旨在为控制百药煎的质量及优化                            2 方法与结果
        其炮制工艺提供参考。                                          2.1  样品的制备
        1 材料                                                    按《浙江省中药炮制规范》 项下百药煎的炮制方法
                                                                                      [6]
        1.1  仪器                                             制备百药煎样品：取五倍子、茶叶、酒糟[100 ∶ 6.2 ∶ 25，
            1525-2489 型 HPLC 仪，包括二元泵、二极管阵列检                 m/m/m]。茶叶不粉碎，加 15 倍量水煎煮 20 min，煎煮 3
        测器（美国 Waters 公司）；HWS-250 型恒温恒湿培养箱                   次，滤过，合并滤液，浓缩；将五倍子粉末与酒糟混匀后，
        （天津市莱玻特瑞仪器设备有限公司）；BT25S型十万分                         加入上述浓缩后的茶叶汁，制成含水量为 45％的软材，
        之一电子分析天平、BS210S 型万分之一电子分析天                          置于 35 ℃、相对湿度 85％的恒温恒湿培养箱中发酵 5
        平[赛多利斯科学仪器（北京）有限公司]；FW-200型高速                       d，取出，切块，60 ℃烘干，即得。
        万能粉碎机（北京中兴伟业仪器有限公司）；KQ-500DV                        2.2 百药煎的HPLC指纹图谱建立
        型数控超声波清洗器（昆山市超声仪器有限公司）。                             2.2.1  色谱条件       色谱柱：Waters Symmetry Shield  TM
        1.2  药品与试剂                                          RP18 （250 mm×4.6 mm，5 μm）；流动相：乙腈（A）-0.1％三
            没食子酸对照品（批号：PS08121401，纯度：98.5％）、                氟乙酸水溶液（B），梯度洗脱（0～40 min，10％A→16％A；
        没食子酸甲酯对照品（批号：PS161028-01，纯度：98％）、                   40～41 min，16％A→18％A；41～55 min，18％A→19％A；
        （－）-表没食子儿茶素对照品（批号：PS000167，纯度：                      55～75 min，19％ A→24％ A；75～90 min，24％ A→
        98.5％）均购自成都普思生物科技股份有限公司，2，4，6-                      10％A）；流速：0.8 mL/min；检测波长：280 nm；柱温：
        三-O-没食子酰-α-D-葡萄糖对照品（批号：20150824-1，                  30 ℃；进样量：5 μL。
        纯度：98％）、2，4，6-三-O-没食子酰-β-D-葡萄糖对照品                   2.2.2  供试品溶液的制备          精密称取“2.1”项下制备的


        ·174  ·  China Pharmacy 2020 Vol. 31 No. 2                                   中国药房    2020年第31卷第2期
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