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98.55％，99.43％；99.36％，103.51％，101.21％；100.85％，99.42％，99.60％；100.39％，97.69％，103.84％（RSD were all lower
than 3％，n＝3），respectively. The contents of them were 0-0.66，0.06-7.57，0.03-1.45，0.29-3.47，0.15-2.85，0.04-2.83 mg/g，
respectively. L ＊ and b ＊ values were negative correlated with the processing degree of Z. officinale significantly（P＜0.01），a ＊
showed a significantly positive correlation with the processing degree（P＜0.05）. L and b values showed a significantly negative
＊
＊
correlation with the content of zingiberone before and after processing，but positively correlated with the other five components
（P＜0.01）. a ＊ showed a significantly positive correlation with the content of zingiberone，but had no correlation with other five
components（P＞0.05）. The crude and processed Z. officinale were positive correlated with the content of zingiberone，negatively
correlated with other five components （P＜0.01）. CONCLUSIONS：There is a certain correlation between the color difference
values of crude and processed Z. officinale and the contents of their active constituents. With the deepening of the processing，a ＊
values is increased，L ＊ values and b ＊ values is decreased；the content of zingiberone increases，the contents of 6-gingerol，
8-gingerol，6-shogaol，diacetoxy-6-gingerol，10-gingerol reduce.
KEYWORDS Crude Zingiber officinale；Processed product；HPLC；Chromatric aberration meter；Active constituent；Content；
Color difference values；Correlation analysis

干姜为姜科植物姜（Zingiber officinale Rosc.）的干 1 材料
燥根茎，是一种药食同源的常见中药。该药性辛、热，具 1.1 仪器
[1]
有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮的功效 。干姜在临床 1200型高效液相色谱仪，包括电光二极阵列管检测
上使用的炮制品种包括炮姜和姜炭，其中炮姜辛燥之性 器、色谱工作站（美国Agilent公司）；CR-410型色彩色差
[2]
较干姜弱，但温经作用缓和持久，用于温经止痛 ；姜炭 计，配备 CR-A50 型粉末测试盒（日本 Konica Minolta 公
[2]
辛味消失，温经作用弱于炮姜，长于止血 。干姜及其炮 司）；YB-2500A 型高速多功能粉碎机（永康市速锋工贸
制品主要含有姜辣素类活性成分，包括6-姜酚、8-姜酚、 有限公司）；CPA225D型十万分之一电子天平（德国Sar-
10-姜酚、6-姜烯酚、姜酮、二乙酰氧基-6-姜二醇等化合 torius公司）；KQ-300DE型超声波清洗器（上海凌科实业
物 [3-5] ，具有抗氧化、解热抗炎、改善心血管系统等作 发展有限公司）。
[6]
用 。目前，干姜及其炮制品的质量控制主要包括 6-姜 1.2 药品与试剂
姜酮对照品（批号：131010，纯度：≥98％）、6-姜烯
酚的含量测定和传统的性状、颜色鉴别 。2015年版《中
[1]
酚对照品（批号：130912，纯度：≥98％）均购自成都瑞芬
国药典》（一部）对干姜、炮姜和姜炭的颜色鉴别描述分
思生物科技有限公司；6-姜酚对照品（批号：130827，纯
[1]
别为“表面灰黄色”“表面棕褐色”“表面黑色”，但颜色
度：≥98％）、8-姜酚对照品（批号：140422，纯度：≥
判断易受主观因素的影响，缺乏客观评价标准，且颜色
98％）、10-姜酚对照品（批号：140520，纯度：≥98％）均
的界定过于模糊，不利于饮片的规范化生产和质量评
购自南通飞宇生物科技有限公司；二乙酰氧基-6-姜二醇
价；加之干姜饮片的炮制程度与其成分、颜色的相关性
对照品（本课题组自制，纯度：≥98％） ；乙腈、乙酸为
[11]
尚未有文献报道，因此需要建立一种科学、有效的适用
色谱纯，其余试剂均为分析纯，水为蒸馏水。
于评价干姜及其不同炮制品的客观量化方法。
16 批干姜饮片（编号：GJ1～GJ16）由广东药科大学
色彩色差计是通过模拟人眼对颜色的判断，得到样
中药学院刘基柱副教授鉴定，均为姜科植物姜（Z. offici-
[7]
品颜色的3个刺激值X、Y和Z ，再根据国际照明委员会
nale Rosc.）的干燥根茎。样品采集后密封避光存放在干
Lab 颜色空间原理计算得出色差值明度（L ）、红绿色轴
＊
燥器中，并于2年内完成试验，样品信息来源见表1。
分量（a ）、黄蓝色轴分量（b ）（其中，“+a ”表示红色，“－a ”
＊
＊
＊
＊
2 方法与结果
＊
表示绿色；“+b ”表示黄色，“－b ”表示蓝色） ，最后通过
＊
[8]
2.1 干姜及其炮制品的制备
L 、a 、b 将颜色准确量化。近年来，色彩色差计已在食 干姜：除去杂质，略泡，洗净，润透，切厚片，干燥，按
＊
＊
＊
[9]
品、医药等领域广泛应用，如石典花等 通过色彩色差计 2015 年版《中国药典》（四部）“0213 炮制通则” 炮制。
[12]
验证了传统方法鉴别丹参“色红者佳”的科学性；黄学思 炮姜：取干姜用砂烫至鼓起，表面呈棕褐色，即得，共制
等 通过色彩色差计测定不同炮制程度的槟榔颜色，发 备 16 批（编号：PJ1～PJ16）。姜炭：取干姜炒至表面黑
[10]
现该方法能用于判别中药炮制的“火候”。基于此，本研 色、内部棕褐色，即得，共制备16批（编号：JT1～JT16）。
究采用色彩色差计对干姜、炮姜和姜炭的颜色进行客 2.2 含量测定方法的建立
观、数字化处理，对传统的颜色指标进行客观量化，并分 2.2.1 混合对照品溶液的制备 精密称取姜酮、6-姜
析其与主要活性成分含量的相关性，旨在为干姜及其炮 酚、8-姜酚、6-姜烯酚、二乙酰氧基-6-姜二醇、10-姜酚对
制品的鉴别和质量评价提供参考。 照品各适量，分别加甲醇溶解，制成上述6种成分质量浓
·1198 · China Pharmacy 2020 Vol. 31 No. 10 中国药房 2020年第31卷第10期