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·综述·

白果的炮制方法、化学成分、药理活性及临床应用的研究进展 Δ

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夏梦雨 1，2＊ ，张 雪 ，王 云 ，麻印莲 ，张 村 （1.中国中医科学院中药研究所，北京 100700；2.河南中医药
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大学药学院，郑州 450008）
中图分类号 R283 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2020）01-0123-06
DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2020.01.21

摘 要 目的：综述白果的炮制方法、化学成分、药理活性及临床应用的研究进展，为其后续开发及应用提供参考。方法：以“白
果”“炮制方法”“工艺”“化学成分”“药理活性”“临床应用”“Ginkgo biloba seed”“Processing methods”“Technology”“Chemical con-
stituents”“Pharmacological actions”“Clinical applications”等为关键词，组合查询 1962 年 1 月－2019 年 1 月中国知网、万方数据、维
普网、PubMed等数据库中的相关文献，并结合各省、市中药饮片炮制规范和相关书籍，对白果的炮制方法、化学成分、药理活性及
临床应用进行综述。结果与结论：共检索到相关文献223篇，其中有效文献79篇。白果的传统炮制方法主要有与糯米同蒸、火煨、
香油浸泡等，现代炮制方法主要有净制、炒制、蜜制、蒸制、煨制。白果的化学成分主要有黄酮类化合物（银杏双黄酮、异银杏黄素、
松柏苷等）、萜内酯类化合物（银杏内酯A、银杏内酯B、银杏内酯C等）、酚酸类化合物（白果酸、白果酚、白果二酚）、有机酸类化合
物（油酸、亚油酸、二十碳三烯酸）。白果的药理活性有抗氧化、抗炎、神经保护、抗肿瘤、抗菌等。白果传统的临床应用主要有治疗
痰多喘咳、带下白浊、遗尿（白果炮制品），治疗带下白浊、头部及面部癣疮（白果生品）等；现代临床应用主要采用白果炮制品，如白
果作佐使药可收敛止带，作臣药可燥湿止带、缩小便，作君药可平喘；与抗生素联用可治疗肺源性心脏病。白果生品有毒，应用时
一般先将其炮制以降低其毒性，其化学成分丰富，药理活性广泛，具有良好的应用前景，建议在后续研究中可通过建立白果及其炮
制品的质量控制成分，保证白果的临床应用安全，以期为白果的开发和应用提供参考依据。
关键词 白果；炮制方法；化学成分；药理活性；临床应用

白果为银杏科植物银杏（Ginkgo biloba L.）的干燥 cal applications”等为关键词，组合查询 1962 年 1 月－
成熟种子，首载于元代吴瑞所著《日用本草》 ，主产于我 2019 年 1 月中国知网、万方数据、维普网、PubMed 等数
[1]
国广西、江苏、山东等多个省市。白果在临床使用时主 据库中的相关文献，以及各省市中药饮片炮制规范和相
要有两种形式：一是除去肉质外种皮，稍蒸或略煮后，烘 关书籍，综述白果的炮制方法、化学成分、药理活性和临
干使用；二是除去杂质及硬壳后取种仁，作为白果仁使 床应用。结果，共检索到相关文献223篇，其中有效文献
[2]
用。白果味甘、苦、涩，性平，有毒 ，具有敛肺益喘、止 79 篇。现分别对白果的炮制方法、化学成分、药理活性
[3]
带缩尿的功效，现代常用于治疗咳喘、尿频、肺结核 、痤 和临床应用进行综述，以期为白果的合理使用与质量标
疮 等。白果内所含的氢氰酸具有毒性，故白果不宜多 准制定提供参考。
[4]
吃，更不宜生吃 。白果的不良反应早在《滇南本草》就 1 白果的炮制方法
[5]
有记载“不可多食，若食千枚，其人必死，多食壅气发胀 1.1 白果的传统炮制方法
[6]
而动风”，《本草品汇精要》记载其“生食发病”。目前， 白果炮制的目的主要是为了精准用药及降低其毒
[7]
白果毒性不良反应也常见于临床报道，通过近年来白果 性，其最早炮制方法见于明代《滇南本草》“同糯米蒸”；
[6]
不良反应事件分析发现，过量食用白果及白果仁可引起 随后又出现“火煨”、“去壳，切碎，炒或炒黄” 、“去
[12-15]
[7]
惊厥、恶心、呕吐等中毒反应，以及头晕、头痛、低热及胃 膜” 等炮制方法，至清代增加了“炒香” 、“去皮心煮
[13]
[16]
肠道反应等不良症状 [8-11] 。为了深入了解白果的炮制方 熟蜜饯” 、“香油浸两三年，去壳用肉” 等炮制方法。
[18]
[17]
法、化学成分及药理活性等的研究进展，笔者以“白果” 1.2 白果的现代炮制方法
“炮制方法”“工艺”“化学成分”“药理活性”“临床应用” 白果的现代炮制方法在各版《中国药典》及各省市
“Ginkgo biloba seed”“Processing methods”“Technology” 炮制规范中略有不同，如 1963 年版《中国药典》 、1977
[19]
“Chemical constituents”“Pharmacological actions”“Clini- 年版《中国药典》 在“白果”项下收载的饮片品种为白
[20]
Δ 基金项目：国家药典委员会——全国中药饮片炮制规范（第二 果仁和熟白果，1963年版《中国药典》中熟白果的炮制方
批）研究项目（No.2015-YP-2） 法为“取拣净的白果，蒸熟、炒熟或煨熟，去壳即得”，
＊硕士研究生。研究方向：中药炮制。电话：010-64032658。E-
1977年版《中国药典》记载为“取净白果，蒸熟或炒熟，去
mail：xiamengyu1215@163.com
壳”，删除了煨熟的炮制方法；1985年版至2015版《中国
# 通信作者：研究员，博士生导师。研究方向：中药化学成分、质
量标准以及中药炮制。电话：010-64032658。E-mail：zhc95 @163.com 药典》中的饮片品名分别为白果仁、炒白果仁，炮制方法

中国药房 2020年第31卷第1期 China Pharmacy 2020 Vol. 31 No. 1 ·123 ·