Page 39 - 《中国药房》2025年11期

氨基酸含量随着干燥次数的增加而升高。
吲哚-3-甲醛 *** 3.6.4 干燥方式对茶芎片中总氨基酸含量的影响
色氨酸 ***
3-甲氧基酪氨酸 ***
（RS）-2-（4-异丁基苯基）丙酸 *** 与晒干组（C5）比较，其他干燥方式组样品（C6～
2-羟基腺苷 ***
3-羟基异戊酰肉碱 ***
爵床脂素G *** C9、C13）中羧酸及其衍生物类代谢物在差异代谢物中
反式对甲氧基肉桂酸甲酯 ***
1-（2-羟基-3-甲基）丁基氢化可他宁 ***
烟曲霉麦角碱C *** 的上、下调比例依次为：40 ℃烘干组样品（C6）上调
烯丙基羟基四氢氮杂革并[2，1-b]喹唑啉酮 ***
7-乙氧基2-甲基-3-（二氢苯并二氧杂革）色原酮 ***
1-（多羟基甲氧基甲基苯氧基）-3-甲基丁烷醇 *** 17.33%（61/352）、下调 17.89%（34/190）；50 ℃烘干组样
木兰花碱 ***
野百合碱 ***
N-（二甲基吲哚基乙基）-N′-（4-氯苯基）脲 *** 品（C7）上 调 17.65%（60/340）、下 调 17.07%（35/205）；
1-O-乙酰石蒜碱 ***
氟苯基哌啶羰基氢化喹啉酮 ***
二羟基-（1-甲基-2-氧代丙基）苯甲醛 *** 60 ℃ 烘 干 组 样 品（C8）上 调 17.83%（51/286）、下 调
西里马苷 ***
1，3双苄基4-羟基氢化喹啉-2-酮 ***
二氢苯并二噁英基羟基色原酮羧酸乙酯 *** 14.47%（23/159）；真 空 干 燥 组 样 品（C9）上 调 27.06%
三苯基氧膦 ***
毛蕊花素 ***
3，7-二氨基-2，8-二甲基5-苯基吩嗪-5-鎓 *** （141/521）、下调 8.38%（29/346）；冷冻干燥组样品（C13）
二甲基辛二烯酰二羟基甲基环己酮 ***
甲基-1H-苯并咪唑-2-基氨基甲酸酯 *** 上调9.64%（35/363）、下调25.48%（92/361）。结果表明，
2，2′-联呋喃 ***
苯并呋喃 ***
8-（3-甲氧基-2-（甲氧基羰基）苯基）辛酸 *** 3种烘干模式样品中总氨基酸含量均维持在较为稳定的
甲氧沙林 *** Scaled Mean
佛手柑内酯 *** Intensity
补骨脂素 *** 4 水平，其中真空干燥可使样品中总氨基酸含量明显升
2-[4-（2-羟基3-异丙氨基）丙氧基]苯乙酸 *** 2
松柏醛 *** 0
3-（柰-1-基甲基）-1H-吡唑并[3，4-d]嘧啶-4-胺 *** －2 高，冷冻干燥可使样品中总氨基酸含量明显降低。
γ-谷氨酰苯丙氨酸 ***
猴头菌吡喃酮C *** －4
哌啶硫代甲基苯基三甲氧基苯甲酸酯 *** －lgP 4 讨论
磷脂酰乙醇胺（18∶0/18∶1） *** 4
磷脂酰胆碱（16∶0/18∶1） *** 3
磷脂酰胆碱（16∶0/20∶5） *** 2 本研究在进行聚类分析时发现，C2、C6、C9、C12 组
磷脂酰胆碱（16∶0/16∶0） ***
磷脂酰胆碱（18∶0/18∶2） *** 1
二甲基秦皮素 *** 0 样品聚为相似度较高的一类。其中，C2、C6 为 40 ℃烘
3，4′，5-联苯三醇 ***
氯甲基吲哚乙基二甲氧基苯甲酰胺 ***
灰霉菌素 *** 干组样品，加工时的温度略高于常温；C9为真空干燥组
普鲁西酮 ***
酮蒎酸 *** 样品，其在室温下干燥；C12为传统炕干组样品，其加工
C3 C1 C4 C11 C13 C10 C8 C7 C5 C2 C6 C9 C12 －lgP 0 0.5 1.0 1.5
VIP
温度在30～45 ℃。归纳上述4组样品共性，其干燥温度
***：对应差异代谢物在13组样品中的相对含量差异均有统计学
意义，P＜0.001。 都控制在近似于常温的有限范围内。
图5 不同初加工方式茶芎片中 VIP 值排前 50 名的差 通过分析差异代谢物的相对表达量在 13 组样品中
异代谢物的层次聚类热图 的变化可知：（1）水洗处理（代表样品C1）可能因样品中
异代谢物有 155 个，其中羧酸及其衍生物类代谢物仅占 磷脂酰胆碱类成分酶解反应的减少而使其相对表达量
[11]
7.10%（11/155），相较其在下调差异代谢物中的比例降 显著上调——该类成分具有疏水性 ，水洗时其相应磷
低了 15.20 百分点，表明水洗后样品中总氨基酸含量 脂酶容易被冲掉；而磷脂酰胆碱有一定抗氧化作用，可
[12]
下降。 以清除自由基以保护细胞 。这说明水洗增强了茶芎
3.6.2 浸润处理对茶芎片中总氨基酸含量的影响 片的抗氧化潜力。（2）浸润处理（代表样品C10）可能因色
与不浸润组样品（C10）比较，浸润组样品（C11）中 氨酸合成相关酶的溶出而使样品中色氨酸的相对表达
下调的差异代谢物有 417 个，其中羧酸及其衍生物类代 量显著下调，而色氨酸是茶芎有机酸的重要组分，属于
[9]
谢物的占比最高（122/417，29.26%）；浸润组样品中上调 人体必需氨基酸，可加快机体新陈代谢、增强免疫力 。
的差异代谢物有 294 个，其中羧酸及其衍生物类代谢物 这说明浸润处理减弱了茶芎片的保健功效。（3）50～
的占比为 9.18%（27/294），相较其在下调差异代谢物中 60 ℃烘干处理（代表样品C7～C8）可能因高温烘干抑制
的比例骤降了 20.08 百分点，表明浸润处理后样品中总 了样品的氧化潮解进程，且补骨脂素的热稳定性较
[13]
氨基酸含量下降较多。 强 ，故该类成分在50～60 ℃烘干处理样品中的相对表
3.6.3 干燥次数对茶芎片中总氨基酸含量的影响 达量显著上调。据报道，补骨脂素能抑制恶性肿瘤细胞
[14]
与一次干燥组样品（C5）比较，二次干燥组样品 增殖 ，这说明50～60 ℃烘干使茶芎片保留了一定的防
（C10）中下调的差异代谢物有 278 个，其中羧酸及其衍 癌生物活性。（4）40 ℃烘干处理（代表样品C2）使样品中
生物类代谢物的占比为11.51%（32/278）；二次干燥组样 反式对甲氧基肉桂酸甲酯的相对表达量显著下调。查
品中上调的差异代谢物有 420 个，其中羧酸及其衍生物 阅 PubChem 数据库（https：//pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/
类代谢物的占比最高（25.95%，109/420），相较其下调差 PubChem）发现，反式对甲氧基肉桂酸甲酯属于刺激性
异代谢物中的比例提升了 14.44 百分点，表明样品中总 有害成分，易造成皮肤、呼吸道过敏。这说明40 ℃烘干

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