Page 135 - 《中国药房》2022年23期
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近年来，市场上牡丹皮药材质量参差不齐，为确保 苷、没食子酸等7种指标性成分的含量，结果表明，牡丹
牡丹皮药材的质量稳定性和用药安全性，相关研究者系 皮质量高低排序依次为：留皮留心药材＞去皮去心药
统深入地探究了牡丹皮的产地加工方法和质量控制方 材＞留皮去心鲜切片＞留皮去心药材＞留皮留心鲜切
法。基于此，笔者对牡丹皮药材的采收期与生长年限， 片＞去皮留心药材＞去皮留心鲜切片＞去皮去心鲜切
产地加工过程中涉及的刮皮、抽心、趁鲜切制、硫磺熏 片。因此，该研究者建议在产地加工时保留牡丹皮栓皮
蒸、干燥和贮存，以及商品规格等级、质量控制方法等研 部，采用留皮去心药材/鲜切片的加工方法。范旭航等 [13]
究概况进行归纳总结，并探究行之有效的改进方式和对 测定了不同产地不同部位牡丹皮中6种活性成分（丹皮
策，以期为规范牡丹皮的采收加工方法和质量控制提供 酚、芍药苷、苯甲酰芍药苷、苯甲酰氧化芍药苷、苯甲酸
参考。 和没食子酸）的含量，结果发现，连丹皮的整体质量优于
1 牡丹皮采收期与生长年限研究 刮丹皮，且栓皮中各活性成分含量均较高，其中以有效
在不同生长发育阶段，植物所含的化学成分种类与 成分芍药苷含量差异最为明显——栓皮中芍药苷含量
含量各有差异，因此，采收期与生长年限不同，将直接影 最多可高于刮丹皮近4倍，高于连丹皮近2.5倍；而丹皮
[8]
响药材的质量和产量。胡煜雯等 同时测定了安徽南陵 酚含量在牡丹皮各部位中均较高，且其在连丹皮中的含
量高于刮丹皮。因此，该研究者建议牡丹皮加工过程中
地区不同采收期和生长年限的凤丹皮（牡丹皮的主流品
可以不刮掉栓皮。
种）中丹皮酚和没食子酸的含量，结果显示，不同采收期
《本草经集注》云“色赤者为好，用之去心”，首次提
的凤丹皮中两种药效成分的含量有显著差异，以9、10月
出牡丹皮的去心加工方法。牡丹皮在实际加工过程中，
份采收样品的含量相对较高，以5、6年生样品的含量相
完全抽去木心很难实现。牡丹皮的直径大小对抽心率
[9]
对较高。张晓梅 测定了山东菏泽地区不同采收期的牡
有一定影响，直径大的容易抽心，市场价也较高。周立
丹皮中丹皮酚的含量，结果显示，3－6月和11－12月采
[14]
艳等 测定了牡丹皮栓皮部、韧皮部和木质部各占总质
收的牡丹皮中丹皮酚含量较高，由此推断，牡丹皮采收
量的比例分别为 8.14%、81.42%、10.44%，同时通过比较
[10]
的最佳时期是花期或初冬。张洪坤等 测定了安徽亳
牡丹皮不同部位中丹皮酚的含量发现，栓皮部中丹皮酚
州地区牡丹皮中8种指标性成分（丹皮酚、芍药苷、氧化
含量约为韧皮部的2倍，不同粗细的木质部中丹皮酚含
芍药苷、苯甲酰芍药苷、没食子酸、儿茶素、苯甲酸和浸
量无明显差异，约为韧皮部的一半。因此，该研究者建
出物）的含量，结果表明，牡丹皮在不同时期采收其有效
议牡丹皮加工过程中可不刮皮而只抽心。有研究报道，
成分和浸出物含量具有显著差异，6 年生牡丹皮的有效
木心中主要含质韧的木纤维，所含化学成分的种类最少
成分含量最高，同一生长年限 8－10 月采收期样品的有
且含量较低，保留木心将显著降低牡丹皮的质量 [11，15] 。
效成分含量较高。据研究报道，牡丹皮中丹皮酚含量的
因此，牡丹皮产地加工过程中的抽心操作有一定的科学
累积在一年中出现两个高峰期（5－6 月和 9－10 月），
合理性。
5－6月正值牡丹皮生长发育最旺盛时期，根皮内丹皮酚
2.2 趁鲜切制
的合成加快，含量增加，但春夏两季雨水较多，药材不易
大多数中药在产地采收后即加工成中药材，然后再
干燥，不适宜采收；8－10 月牡丹皮的地上部分凋谢，根
流入饮片加工企业。由于贮存时间久，使得其有效成分
系贮存的营养物质最为丰富，有效成分含量也相对较
流失或发生化学变化，尤其是含挥发性成分的药材。此
高，此时采挖的牡丹皮形体饱满、品质优良、药用价值最
外，饮片的生产还需要经过浸润、切制、炮制、干燥等过
高 。由此可知，牡丹皮一般种植5～6年后在秋季的晴 程，导致其有效成分进一步损失，疗效也随之降低。因
[10]
天采收为宜，这与牡丹皮药材传统采收习惯一致。 此，减少饮片加工环节，缩短贮存时间，是保证饮片质量
2 牡丹皮产地加工方法研究 的有效方法。
2.1 刮皮抽心 王军等 比较了凤丹皮趁鲜切制和干燥后软化切
[16]
2020 年版《中国药典》（一部）收载的牡丹皮加工方 制两种加工方法制备的饮片中丹皮酚和芍药苷的含量，
法为：秋季采挖根部，除去细根和泥沙，剥取根皮，晒干； 结果表明，趁鲜切制饮片中丹皮酚的含量低于干燥后软
或刮去粗皮，除去木心，晒干 。前者习称“连丹皮”，后 化切制饮片约50%，但芍药苷的含量却高于干燥后软化
[1]
者习称“刮丹皮”。凤丹皮主产于安徽铜陵、南陵，为传 切制饮片约10%。因此，牡丹皮产地加工时采用趁鲜切
统 道 地 药 材 ，其 一 般 不 刮 皮 、不 熏 硫 ，抽 心 率 可 达 制的方法较为适宜，为减少丹皮酚的流失，趁鲜切制后
[11]
100% 。 可选择适当的方法干燥。龙全江等 [17―18] 通过测定牡丹
刮丹皮、连丹皮的说法是近代才有的，清代以前的 皮饮片中丹皮酚和芍药苷的含量，来探讨产地趁鲜切制
本草文献中均未记载牡丹皮加工需要刮去栓皮。张洪 的可行性，结果发现，与传统切制相比，凤丹皮趁鲜切制
坤等 测定了不同加工方式（留皮留心、留皮去心、去皮 其丹皮酚和芍药苷含量虽略有下降，但该法是直接从鲜
[12]
留心、去皮去心）牡丹皮药材或鲜切片中丹皮酚、芍药 药材进入切片过程，省工省时，而且避免了饮片中的药
中国药房 2022年第33卷第23期 China Pharmacy 2022 Vol. 33 No. 23 · 2941 ·
