Page 130 - 《中国药房》2022年15期

分布区域广泛，各地的气候环境、生产条件及用药习惯 表2 芡实现代炮制方法及其各地炮制规范
等不同，造成芡实炮制工艺及质量标准参差不齐，因而 炮制方法 年份 来源 炮制描述
净制 2020年 中国药典 芡实，除去杂质
难以保证其临床应用的有效性。基于此，本文对芡实的
1988年 全国中药炮制规范 取原药材，除去杂质及硬壳
炮制沿革、化学成分、药理作用及质量控制等方面进行 1984年 广东省中药炮制规范 除去杂质，用时略打碎
归纳总结，以期为芡实的炮制工艺传承、炮制标准制定 1986年 辽宁省中药炮制规范 除去杂质、硬壳及灰屑
1990年 山东省中药炮制规范 去杂质及硬壳
及临床应用提供参考。
2002年 江苏省中药饮片炮制规范 取原药材，除去杂质及残留硬壳，筛去灰屑
1 芡实炮制沿革 2005年 贵州省中药饮片炮制规范 取原药材，除去杂质
1.1 名称考证 2005年 河南省中药饮片炮制规范 除去杂质及硬壳
2006年 重庆市中药饮片炮制规范 除去杂质及硬壳，用时捣碎
芡实以“鸡头实”之名始载于《神农本草经》，列为上 2007年 广西中药饮片炮制规范 除去杂质，用时捣碎
[1]
品 。芡实的别名、异名较多，如“卵菱”“鸡癕”“鸡头” 2008年 江西省中药饮片炮制规范 除去杂质
2008年 北京市中药饮片炮制规范 取原药材，除去杂质
“雁头”“乌头”“芰”等 [1－4] 。“鸡头”“鸡头实”等别称可能 2009年 陕西省中药饮片标准（第二 取药材芡实，除去杂质及残留种壳
缘自芡实果实上花萼退化的部分形如鸡喙。 册）
1.2 芡实炮制方法在历代文献中的记载情况 2010年 湖南省中药饮片炮制规范 取原药材，除去硬壳等杂质，筛去灰屑
2015年 四川省中药饮片炮制规范 取芡实，除去杂质，粉碎成细粉
芡实的炮制最初记载为蒸制，在唐代《食疗本草》中 2018年 上海市中药饮片炮制规范 将药材除去灰屑等杂质
描述为“可取蒸之，于烈日中曝之，其皮壳自开，挼去皮， 清炒 1988年 全国中药炮制规范 取净芡实置锅内，用文火加热，炒至表面棕黄色，取出
放凉
取仁”，由此可知蒸制的目的是除去外壳，兼为熟用。芡
1984年 广东省中药炮制规范 取净芡实，用文火炒至微黄色，取出，摊凉
实从宋代开始出现了多种炮制方法，如净制、药汁制及 1986年 吉林省中药饮片炮制规范 除去外壳，筛去灰屑，置锅中，用文火炒至黄色，取出，
晾凉。用时捣碎
炒制。其中，明代的炮制方法最多，包括蒸制、炒制、舂
1986年 辽宁省中药炮制规范 取净芡实，置锅内炒至微黄色，取出，放凉
粉以及防风汤浸制等。其中，芡实的炒制方法已沿用至 1990年 山东省中药炮制规范 将净芡实置锅内，文火炒至表面呈微黄色，有香气时，
今，而防风汤浸制则已不用。芡实炮制方法在历代文献 取出，放凉
2005年 河南省中药饮片炮制规范 取净芡实，照清炒法炒至棕黄色
中的记载情况见表1。
2005年 云南省中药饮片标准（第一 取药材，挑选。将净芡实置锅内，用文火炒至表面黄
表1 芡实炮制历代文献记载 册） 褐色至棕褐色，取出，晾凉，筛去碎屑，即得
方法 年代 出处 炮制描述 文献 2009年 陕西省中药饮片标准（第二 取饮片芡实，照清炒法炒至棕黄色
册）
净制 宋 《图经本草》 捣烂，曝干，再捣，下筛 [5]
宋 《太平圣惠方》 去壳 [6] 2015年 浙江省中药炮制规范 取芡实饮片，照清炒法炒至表面微黄色时，取出，摊凉
明 《证治准绳集要》 去壳，取细末 [7] 2018年 湖北省中药饮片炮制规范 取净芡实，照清炒法炒至微黄色
2018年 天津市中药饮片炮制规范 取芡实置热锅内，炒至表面显火色，取出，放凉
蒸制 唐 《食疗本草》 可取蒸之，于烈日中曝之，其皮壳自开，挼去皮，取仁 [8]
明 《医学入门》 蒸熟去壳，舂粉益人 [9] 2019年 安徽省中药饮片炮制规范 取净芡实，置炒制容器内，用文火炒至表面黄色，具香
清 《医家四要》 蒸熟，捣拌 [10] （第三版） 气，取出，放凉
麸炒 2020年 中国药典 取净芡实，照麸炒法（通则0213）炒至微黄色
药汁制 明 《本草纲目》 芡实一斗，以防风四两煎汤，浸过用，且经久不坏 [11]
炒制 明 《先醒斋医学广笔记》 炒黄 [12] 1988年 全国中药炮制规范 取麸皮，撒入热锅内，用中火加热，待冒烟时，加入净
明 《医宗必读》 炒 [13] 芡实，拌炒至表面呈棕黄色时，取出，筛去焦麸皮，放
凉。每100 kg芡实，用麸皮10 kg
明 《慎斋遗书》 米炒黄色 [14]
清 《本草纲目拾遗》 微炒研末 [15] 1990年 山东省中药炮制规范 先将锅用武火加热，均匀撒入麸皮，待冒烟时，投入净
芡实，急速翻搅，熏炒至表面呈黄色时，及时取出，筛
1.3 芡实在药典和各地炮制规范中的收载情况 去焦麸皮，放凉。每100 kg芡实，用麸皮10 kg
对《中国药典》《全国中药炮制规范》及 21 个省市炮 2005年 河南省中药饮片炮制规范 取净芡实，照麸炒法炒至微黄色
2006年 重庆市中药饮片炮制规范 取净芡实，照麸炒法炒至微黄色
制规范中收载的芡实炮制工艺进行整理及归纳，具体见
2007年 广西中药饮片炮制规范 将锅烧热，撒入适量麦麸，待冒烟时加入生芡实，用中
表2。结果发现，《中国药典》（2020年版）、《全国中药炮 火炒至微黄色，取出，筛去麦麸，放凉。每100 kg芡实
用麦麸10 kg
制规范》和其他14个省市的炮制规范均收载了芡实的净
2008年 北京市中药饮片炮制规范 取麸皮，撒入热锅内，待冒烟时，加入净芡实，迅速翻
制方法。《全国中药炮制规范》和其他11个省市的炮制规 动，用中火炒至断面微黄色，取出，筛去麸皮，晾凉
范记载了芡实的清炒方法，清炒程度多记载为“炒至微 2008年 江西省中药饮片炮制规范 取净芡实，照麸炒法炒至微黄色
2010年 湖南省中药饮片炮制规范 取净芡实，照麸炒法炒至微黄色
黄色”，也有记载为“黄色”“显火色”“炒至棕黄色”“炒至
蒸制 2012年 福建省中药饮片炮制规范 取净芡实，照蒸法蒸至无白心，取出，晾干
表面黄褐色至棕褐色”等。《中国药典》（2020 年版）、《全 盐炙 2012年 福建省中药饮片炮制规范 取净芡实，照盐炙法炒干
国中药炮制规范》及北京、江西、湖南等7个省市的炮制 综合对比《中国药典》（2020 年版）、《全国中药炮制
规范收载了麸炒芡实的炮制方法，但其具体炮制方法略 规范》和21个省市的地方炮制规范可看出，除了古法的
有不同，例如山东规定用武火加热，而广西等地则规定 净制、蒸制以及清炒外，近代还发展了麸炒，个别地区还
用中火加热。《福建省中药饮片炮制规范》还收录了蒸制 有盐炙的方法。但目前芡实的炮制方法主要为净制和
芡实及盐炙芡实的炮制方法。 炒制，其中炒制可分为清炒与麸炒。芡实的蒸制方法仅

·1912 · China Pharmacy 2022 Vol. 33 No. 15 中国药房 2022年第33卷第15期