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表1 知母炮制前后皂苷类成分的含量变化 研究表明，知母多糖具有明显的降血糖、抗炎、抗氧化作
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炮制 菝葜皂 知母皂 知母皂 知母皂 知母皂 知母皂 知母皂 知母皂 知母皂 知母皂 参考文献 用 。徐芳等 采用紫外分光光度法测定知母生品及其
方法 苷元 苷AⅠ 苷AⅡ 苷AⅢ 苷Ⅰ 苷Ⅰa 苷BⅡ 苷BⅢ 苷E 苷E1 不同炮制品中多糖的含量，结果发现，知母各炮制品中
盐炙 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↓ ↓ [11－13，15－17，19] 多糖含量均有所升高，且盐知母中多糖含量最高，酒知
酒炙 ↑ ↑ ↓ [14，18]
炒制 ↑ - ↑ ↓ [15，18] 母中次之 ；由此推测，知母炮制品中多糖含量升高可能
注：“↑”表示含量升高；“↓”表示含量降低；“-”表示含量无明显 是因为炮制过程中温度升高，使部分糖蛋白的糖肽键发
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变化 生了断裂。李习平等 采用苯酚-硫酸法测定知母炮制
2.2 黄酮类成分 前后的多糖含量，结果发现，知母不同炮制品中多糖含
知母中黄酮类成分是其发挥清热和抗炎作用的物 量有所不同，依次为盐炙品＞清炒品＞酒炙品＞生品。
质基础 [20 － 21] 。邵志愿等 [11] 采用 HPLC -紫外检测器法 雷霞等 采用UPLC-MS法和苯酚硫酸法对知母炮制前
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（HPLC-UV）测定知母中黄酮类成分，结果发现，知母盐 后的化学成分进行比较，结果发现，知母盐炙后多糖含
炙后新芒果苷、芒果苷的含量降低，异芒果苷的含量无 量高于其生品。陈丽 采用紫外分光光度法测定知母
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明显变化。刘敏等 采用 HPLC 法分析生知母、炒知母 炮制前后多糖的含量，结果发现，知母经酒炙后，其多糖
中芒果苷、新芒果苷的含量变化情况，结果发现，炒制后 含量升高了 1.82％。上述知母炮制前后多糖类成分的
知母中新芒果苷含量降低、芒果苷含量升高。这可能是 含量变化情况见表3。
由于炒制后新芒果苷上的糖苷基（Glc-O）稳定性变差， 表3 知母炮制前后多糖类成分的含量变化
使得糖苷键断裂转化为芒果苷，其转化过程详见图1。 炮制方法 多糖含量 参考文献
盐炙 ↑ [26]
酒炙 ↑ [14，26－27]
－糖苷基 炒制 ↑ [27]
注：“↑”表示含量升高
3 知母炮制前后药理作用的变化
新芒果苷 芒果苷
图1 炒制后知母中新芒果苷与芒果苷之间的转化过程 现代药理学研究表明，知母在降血糖、治疗甲状腺
功能亢进、解热、抗肿瘤和抗病原微生物等方面具有显
李习平等 比较了不同知母炮制品中芒果苷含量
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著的药理作用。基于此，笔者对知母炮制前后药理作用
的变化，结果发现，各知母炮制品中芒果苷含量均升高，
的变化进行归纳总结。
且盐炙品中芒果苷含量最高；由此推测芒果苷含量升高
3.1 降血糖作用
的原因，一方面可能是新芒果苷中部分糖苷键发生断
糖尿病是目前危害人体健康的重要疾病之一，其在
裂，一方面可能是盐的加入使得异芒果苷发生结构变
临床上常见口渴、尿多、尿频等症状，属于中医上的“消
化，但具体的原因有待进一步研究。陈丽 采用 HPLC
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渴”范畴。研究表明，知母盐炙后清热利湿作用增强，同
法测定知母酒炙前后黄酮类成分含量的变化，结果发
时入肾经能力增强、补肾作用增加，从而更有利于糖尿
现，知母酒炙后芒果苷含量升高了 0.25％、异芒果苷含
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病的治疗 。α-葡萄糖苷酶是一类糖苷水解酶，主要功
量升高了 0.11％。王晓婷 采用 UPLC-MS 法测定生知
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能为水解葡萄糖苷键、释放葡萄糖，因此α-葡萄糖苷酶
母和盐知母中芒果苷的含量，结果发现，与生知母比较，
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抑制剂被认为是治疗2型糖尿病最有效的方法 。张爽
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盐知母中芒果苷含量升高。党小平等 的研究也发现，
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等 通过建立Caco-2单层细胞模型，并采用CCK-8法比
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知母经过盐炙后芒果苷含量有所升高。宋泽璧等 采
较知母盐制前后的降血糖作用，结果发现，生知母、盐知
用硅胶柱色谱技术从知母生品和盐炙品的 70％乙醇提
母水煎液对蔗糖酶、麦芽糖酶的活性均有抑制作用，且
取物中分离得到了牡荆素，并通过HPLC法测定了知母
盐知母优于生知母；而在抑制葡萄糖吸收方面，盐知母
炮制前后牡荆素的含量，结果发现，知母经盐炙后牡荆
的抑制效果略高于生知母，由此推测，盐知母的降血糖
素的含量降低。上述知母炮制前后黄酮类成分的含量
机制可能与抑制蔗糖酶、麦芽糖酶、α-葡萄糖苷酶的活
变化情况见表2。 性有关。另有研究发现，生知母、盐知母和酒知母均能
表2 知母炮制前后黄酮类成分的含量变化 抑制α-葡萄糖苷酶的活性，且酒知母的抑制作用更
炮制方法 芒果苷 新芒果苷 异芒果苷 牡荆素 参考文献 强 。高慧等 对四氧嘧啶诱导的糖尿病模型大鼠分别
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盐炙 ↑ ↓ ↓ ↓ [11－12，18－19 ，22－24]
酒炙 ↑ ↑ ↑ [14，18] 灌胃生知母、盐知母水煎液，并在给药7 d后测定大鼠的
炒制 ↑ [23] 血糖值。结果发现，生知母、盐知母水煎液均能降低大
注：“↑”表示含量升高；“↓”表示含量降低 鼠血糖，且盐知母水煎液的降血糖作用更为显著。郑威
2.3 多糖类成分 等 以生知母、盐知母的醇提物干预 2 型糖尿病模型小
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知母多糖是知母发挥药效作用的物质基础之一。 鼠，并采用酶联免疫吸附法（ELISA）检测了小鼠血清中的
中国药房 2021年第32卷第17期 China Pharmacy 2021 Vol. 32 No. 17 ·2161 ·