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知母为百合科植物知母Anemarrhena asphodeloides 2 知母炮制前后化学成分含量的变化
Bge.的干燥根茎，性寒，味苦、甘，归肺、胃、肾、大肠经， 中药在炮制过程中，其净制、切制、火制与加辅料制
具有清热泻火、滋阴润燥的功效 。知母首次记载于《神 均可影响中药药性和临床疗效 。知母生品主要用于
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农本草经》，主消渴热中、除邪气、下水、补不足、益气 。 肺、胃热，以除烦渴；知母盐炙品主要用于滋肾阴、滑肠、
知母生品苦寒、清泄滑利，善于清肺、胃实热，生津润燥； 退虚热。由此推测，知母炮制前后其药理作用发生改变
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盐炙后可引药下行，专于入肾，善于滋阴降火 。现阶 的原因可能与其主要化学成分的改变有关。基于此，笔
段，有关生知母的研究较为全面，而其炮制品的研究虽 者对知母炮制前后的皂苷类、黄酮类及多糖类成分含量
然在不断地深入，但关于其炮制前后化学成分和药理作 的变化情况进行归纳总结。
用变化的研究相对较少，难以归纳出其成分变化与药理 2.1 皂苷类成分
作用之间的规律。因此，笔者以“知母”“炮制工艺”“ 化 皂苷类成分是知母中主要的药效成分，知母根茎中
学成分”“药理作用”“Anemarrhena asphodeloides Bge.” 皂苷含量为6％ 。邵志愿等 采用高效液相色谱-蒸发
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“processing procedure”“chemical constituent”“pharmaco- 光检测器法（HPLC-ELSD）测定知母炮制前后皂苷类成
logical action”等为关键词，在中国知网、万方数据、维普 分的含量。结果发现，盐炙后，知母皂苷BⅡ含量降低，
网、PubMed 等数据库中组合查询 1999 年 6 月－2020 年 知母皂苷 AⅢ含量升高；由此推测，知母炮制后部分知
12月发表的相关文献，将知母的现代炮制工艺及炮制对 母皂苷BⅡ可能会转化成知母皂苷AⅢ。党小平等 同
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知母化学成分和药理作用的影响进行整理与总结，为知 样采用HPLC-ELSD法分析了知母盐炙前后菝葜皂苷元
母的深入开发利用提供参考。 的含量变化。结果发现，与知母生品比较，知母盐炙品
1 知母炮制工艺研究概况 中菝葜皂苷元含量略高；由此推测，知母与辅料加热过
2020年版《中国药典》中记载知母的制法为：除去杂 程中部分皂苷发生了分解，使得知母盐炙后菝葜皂苷元
质，洗净，润透，切厚片，干燥，去毛屑；盐知母的制法为： 含量水平更高。季德等 通过建立 HPLC-串联质谱法
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取知母片，照盐水炙法[2020 年版《中国药典》（四部）通 （HPLC-MS）分析知母炮制前后知母皂苷E1、BⅡ、BⅢ、
则 0213]炒干 。2020 年版《吉林省中药饮片炮制规范》 Ⅰ、AⅡ、AⅢ含量的变化。结果发现，知母盐炙后知母
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中记载酒知母的制法为：取知母片，照酒炙法[2020年版 皂苷AⅡ、AⅢ含量变化不明显，知母皂苷E1、BⅡ、Ⅰ含
《中国药典》（四部）通则0213]炒干至切面颜色加深时取 量降低，知母皂苷 BⅢ含量升高；由此推测，知母皂苷
出 。2018年版《上海市中药饮片炮制规范》中记载炒知 E1、BⅡ、Ⅰ在炮制过程中可能会转化成知母皂苷 BⅢ。
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母的制法为：取知母，照清炒法炒至微具焦斑，取出，放 陈丽 采用HPLC法测定知母酒炙前后皂苷类成分的含
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凉，筛去灰屑 。 量，结果发现，酒炙后知母皂苷BⅡ含量的下降水平和知
1.1 盐炙工艺 母皂苷 AⅢ含量的升高水平均为 1％左右，由此推测两
李习平等 以芒果苷的含量作为评价指标，以用盐 者之间可能存在转化关系。高慧等 采用HPLC法比较
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量、炒制温度、炒制时间为参数，优化盐知母的炮制工 了知母炮制前后菝葜皂苷元的含量，结果发现，知母炒
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艺，得到其最优炮制工艺为：每 100 g 知母加 2 g 盐，润 制、盐炙后菝葜皂苷元的含量均有所升高。郑威等 采
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透，在160 ℃条件下炒制4 min。王晓婷等 以具有药理 用超高效液相色谱（UPLC）-MS 法测定生知母、盐知母
活性的知母皂苷BⅡ、AⅢ和芒果苷含量作为评价指标， 中知母皂苷 AⅠ、AⅡ、AⅢ、BⅡ、BⅢ、Ⅰ、Ⅰa 的含量。
以用盐量、炒制时间、炒炙温度为考察因素，采用CCD响 结果发现，这7种知母皂苷的含量均升高；其中，知母皂
应面法优化盐知母的炮制工艺，得到其最优炮制工艺 苷 AⅢ、BⅡ、BⅢ、Ⅰ、Ⅰa 的含量升高显著，分别增加了
为：每100 g知母加3 g盐，在150 ℃条件下炒制12 min。 43.78％、38.77％、25.84％、28.21％、22.51％。闫丽等 [17]
冯倩茹等 以知母皂苷BⅡ、AⅢ和芒果苷含量作为评价 采用 HPLC -电雾式检测器法（HPLC-CAD）比较了知母
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指标，采用操作方便、控制稳定的微波法优化其炮制工 盐炙前后知母皂苷 AⅢ、BⅡ、BⅢ、E 的含量变化，结果
艺，得到的最优炮制方法为：每100 g知母加2 g盐，闷润 发现，知母皂苷 AⅢ、BⅢ含量升高，知母皂苷 E 含量降
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40 min，以60％微波强度加热2 min。 低。Zhao 等 探讨了不同炮制方法对知母化学成分的
1.2 酒炙工艺 影响，采用 HPLC 法对知母皂苷 BⅢ、AⅢ、Ⅰ进行含量
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陈丽等 以知母皂苷BⅡ含量为指标，以炒制时间、 测定，结果发现，知母酒炙后知母皂苷Ⅰ含量增加，炒制
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闷润时间和炒制温度为考察因素，对知母酒炙工艺进行 后知母皂苷 BⅢ含量降低。王晓婷 采用 UPLC-MS 法
优化。结果发现，炒制温度对知母皂苷BⅡ的影响较大， 测定生知母和盐知母中知母皂苷AⅢ、BⅢ的含量，结果
炒制时间影响次之，闷润时间的影响最小；所得最优工 发现，与生知母比较，盐知母中知母皂苷 AⅢ、BⅢ含量
艺为：每 100 g 知母加 18 g 黄酒，拌匀，闷润 0.5 h，在 升高。上述知母炮制前后皂苷类成分的含量变化情况
80 ℃条件下炒制20 min。 见表1。
·2160 · China Pharmacy 2021 Vol. 32 No. 17 中国药房 2021年第32卷第17期
