Page 31 - 《中国药房》2024年11期

多指标综合评分结合层次分析法优化桑黄蜜炙工艺
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洪艺丹 ，王 巍 ，张立强 ，张一美 ，李利华 ，鞠成国 1， 2 # [1.辽宁中医药大学药学院，辽宁 大连 116600；2.国
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家中医药管理局中药炮制技术传承基地（辽宁），辽宁 大连 116600]
中图分类号 R283.3 文献标志码 A 文章编号 1001-0408（2024）11-1309-06
DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2024.11.05

摘 要 目的 优化桑黄蜜炙工艺。方法 采用正交实验设计结合层次分析法，以内在质量（麦角甾醇、原儿茶醛、原儿茶酸含量）
和外观性状评分为评价指标，对影响桑黄蜜炙工艺中的关键因素（蜜水比、蜜水与桑黄质量比、炒制温度、炒制时间）进行考察，确
定桑黄蜜炙最佳工艺参数。结果 桑黄蜜炙最佳工艺为取桑黄生品（1 cm 方块状），加适量辅料拌匀（每100 kg的桑黄用炼蜜与水
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各25 kg），闷润2 h至辅料被吸尽，置于炒制容器内，在炒制温度130～140 ℃下炒制5 min，取出，置于50 ℃烘箱内2 h，取出，晾凉。
3次验证实验结果的RSD为0.68%。结论 优选出的桑黄蜜炙工艺稳定、可行。
关键词 桑黄；蜜炙工艺；正交实验；层次分析法；外观性状；内在质量

Optimization of honey processing technology of Phellinus igniarius by multi-index comprehensive score
combined with analytic hierarchy process
HONG Yidan ，WANG Wei ，ZHANG Liqiang ，ZHANG Yimei ，LI Lihua ，JU Chengguo [1. College of
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1， 2
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Pharmacy， Liaoning University of Traditional Chinese Medicine， Liaoning Dalian 116600， China；2. TCM
Processing Technology Inheritance Base （Liaoning）， National Administration of Traditional Chinese Medicine，
Liaoning Dalian 116600， China]
ABSTRACT OBJECTIVE To optimize the honey processing technology of Phellinus igniarius. METHODS The key factors of
honey processing technology of P. igniarius （honey-water ratio， the mass ratio of honey-water to P. igniarius， the frying
temperature and the frying time） were investigated by orthogonal test combined with analytic hierarchy process to determine the
optimal technological parameters， using the internal quality （the contents of ergosterol， protocatechuic aldehyde and protocatechuic
acid） and appearance traits as evaluation indexes. RESULTS The optimal process of honey-roasting P. igniarius was to take raw P.
igniarius （1 cm square block）， add the appropriate amount of auxiliary materials （with 25 kg of refined honey and water for every
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100 kg of P. igniarius）， mix well， moisten for 2 h until the auxiliary materials were completely absorbed； put it in a frying
container， fry at the frying temperature of 130-140 ℃ for 5 min； take it out， put it in an oven at 50 ℃ for 2 h； take it out， and let
it cool. The RSD of the results of three validation experiments was 0.68%. CONCLUSIONS The optimized honey processing
technology of P. igniarius is stable and feasible.
KEYWORDS Phellinus igniarius； honey processing technology； orthogonal test； analytic hierarchy process； appearance traits；
internal quality

桑黄为多孔菌科植物针层孔菌 Phellinus igniarius 表明，桑黄含有多糖类、多酚类、甾体类等多种化学成
[4]
（L.ex Fr.）Quel. 的子实体，又称桑耳、桑臣、树鸡或胡孙 分 ，具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节等多种功效 。
[3]
眼等，始载于《神农本草经》，且在从秦汉时期到清代的 目前针对桑黄的研究主要集中于桑黄生品及对其
多部本草著作中均有记载 。《神农本草经》记载：“桑耳， 有效成分提取工艺的优化上，在炮制方法方面存在一定
[1]
黑者，主女子漏下赤白汁，血病癥瘕积聚，阴痛，阴阳寒 空白。炮制具有“减毒增效”的作用，其中蜂蜜作为炮制
[2]
热无子。五木耳，名檽，益气不饥，轻身强志。”这说明 常用的液体辅料之一，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化等作
桑黄具有抗肿瘤、增强免疫力的作用。现代药理研究也 用 ，同时蜜炙具有增强药效、缓和药性等作用，因此中
[5]
Δ 基金项目 国家中医药管理局中药炮制技术传承创新项目（No. 药蜜炙品被广泛应用于临床。《圣济总录》记载“桑黄，蜜
GZY-KJS-2022-049） 炙熟”，说明古人很早就发现可以通过蜜炙来提高桑黄
＊第一作者 硕士研究生。研究方向：中药炮制工艺及原理。 的疗效。陈嘉谟的《本草蒙筌》提到“蜜制甘缓难化，增
E-mail：1349014530@qq.com
[6]
益元阳”这一炮制理论 ，进一步说明了可以通过蜜炙增
# 通信作者 教授，博士生导师，博士。研究方向：中药炮制工艺及
原理。电话：0411-85890146。E-mail：jcg7092357@163.com 强桑黄的药理作用，提升机体抗病能力，扶正体内正气。

中国药房 2024年第35卷第11期 China Pharmacy 2024 Vol. 35 No. 11 · 1309 ·