Page 62 - 2021年14期
P. 62

表5 丹参酒炙品色泽与炮制时间、含量的相关性分析结果
               Tab 5 Correlation analysis results of color，processing time and content of wine-fried S. miltiorrhiza
                                    Spearman’s rho检验                             Kendall’s Tau-b检验
         指标
                    Δa *   Δb *  ΔE   5-HMF，mg/g  丹酚酸B，mg/g 丹参酮ⅡA，mg/g  Δa *  Δb *  ΔE  5-HMF，mg/g  丹酚酸B，mg/g 丹参酮ⅡA，mg/g
         炮制时间，min  －0.259  0.267  0.517 ＊＊  0.957 ＊＊  －0.196  －0.556 ＊＊  －0.205  0.181  0.389 ＊＊  0.870 ＊＊  －0.147  －0.420 ＊＊
         5-HMF，mg/g  －0.367 ＊  0.178  0.549 ＊＊  1.  －0.303 ＊  －0.545 ＊＊  －0.272  0.124  0.405 ＊＊  1.  －0.221  －0.392 ＊＊
         丹酚酸B，mg/g  0.132  0.087  －0.088  －0.303 ＊  1.   0.285 ＊  0.087  0.051  －0.060  －0.221  1.    0.177
         丹参酮ⅡA，mg/g  －0.129  －0.509 ＊＊  －0.159  －0.545 ＊＊  0.285 ＊  1.  －0.089  －0.391 ＊＊  －0.100  －0.392 ＊＊  0.177  1.
            注：“＊”表示P＜0.05；“＊＊”表示P＜0.01
            Note：“＊”means P＜0.05；“＊＊”means P＜0.01
        果还显示，温度对丹参酮ⅡA和丹酚酸B出峰时间的稳定                                酒 炙 丹 参 炮 制 程 度 研 究 [J]. 中 药 材 ，2019，42（11）：
        性影响较大，但并未影响 5-HMF 的出峰时间，通过参考                             2538-2541.
        2020年版《中国药典》（一部）设定柱温为20 ℃ 。结果，                      [ 4 ]  崔伟亮，李慧芬，宋梦晗，等.丹参酒炙前后HPLC指纹图
                                                [1]
        丹酚酸 B、丹参酮Ⅱ A、5-HMF 等 3 个成分均得到有效                          谱色谱峰归属比较[J].辽宁中医杂志，2019，46（8）：
                                                                 1707-1709.
        分离。
                                                            [ 5 ]  崔伟亮，李慧芬，张学兰，等. UPLC-QE/MS 法分析丹参
            本研究结果显示，当炒制表面温度为 100 ℃左右
        时，丹参酒炙品的颜色加深，随着炒制时间的延长，饮片                                酒炙前后 5 种质变化合物[J].中成药，2019，41（4）：844-
                                                                 849.
        表面温度每增加 10 ℃，相同时间内 5-HMF 的含量增加
                                                            [ 6 ]  谭利平，竹林，黄峥峥，等.差异性炮制方法对丹参药材中
        约25％～200％；当温度高于130 ℃左右时，5-HMF的含                          丹酚酸 B 的变化研究[J].世界中医药，2020，15（7）：
        量增加明显加快，表明美拉德反应速度加快。有研究发                                 1008-1011.
        现，酒炙后丹参中丹参酮Ⅱ A的含量增加或降低                   [14－15] ，丹  [ 7 ]  韩易，赵燕，徐明生，等.美拉德反应产物类黑精的研究进
        酚酸B的含量降低或升高，结果不一               [16－17] ，这可能与丹参           展[J].食品工业科技，2019，40（9）：339-345.
        酒炙过程中的炒制时间和温度不同有关。本研究结果                             [ 8 ]  林华坚，张梓豪，孟江，等.干姜及其炮制品色差值与活性
        显示，丹酚酸 B 的含量呈先降低后增加再降低的趋势，                               成分含量的相关性研究[J].中国药房，2020，31（10）：
        丹参酮Ⅱ A的含量呈先增加后降低的趋势。有文献报                                 1197-1202.
        道，丹参酒炙过程中隐丹参酮可转化为丹参酮Ⅱ A，这可                          [ 9 ]  国家药典委员会.中华人民共和国药典：四部[S]. 2020年
        能是其初期含量增加的原因之一 。因此，单仅以丹酚                                 版.北京：中国医药科技出版社，2020：31.
                                     [5]
        酸B和丹参酮Ⅱ A含量不低于某个值来评价丹参酒炙品                           [10]  陈磊，彭宁，黄雪松.高效液相色谱法测定黄酒中的5-羟
                                                                 甲基糠醛[J].食品科学，2009，30（24）：369-371.
        的质量，具有一定的局限性。
                                                            [11]  李云静，张建逵，赵玥，等.黄芩药材颜色及其有效成分的
            本研究结果显示，丹参酒炙过程中丹参酮Ⅱ A、
                                                                 相关性[J].中国医药工业杂志，2017，48（7）：1012-1016.
        5-HMF的含量与炮制时间及颜色显著相关，即随着炮制
                                                            [12]  张乐，潘欢欢，刘飞，等.白术麸炒过程中5-羟甲基糠醛的
        时间延长和温度升高，其ΔE升高；丹参酮Ⅱ A含量降低，                              含量变化规律及其与饮片温度、颜色变化的相关分
        5-HMF 含量升高。丹酚酸 B 约在酒炙 9、11 min 时达到                       析[J].中国实验方剂学杂志，2016，22（17）：11-14.
        峰值，丹参酮Ⅱ A约在酒炙 7 min 时达到峰值，而这两个                      [13]  夏满琼，徐瑶，王玉霞，等.“焦三仙”炮制过程中5-羟甲基
        时间点对应的 5-HMF 含量变化不大，在 0.1％～0.2％                          糠醛的含量变化研究[J].中国医药导报，2017，14（19）：
        之间，色差值ΔE 在 0.2～3.2 之间。因此笔者认为，以丹                          8-11.
        酚酸B和丹参酮Ⅱ A含量、ΔE以及5-HMF含量来综合评                        [14]  李慧芬，宋梦晗，崔伟亮，等.一测多评法测定丹参酒炙前
        价丹参酒炙品的炮制工艺更为合理，这与部分学者针对                                 后 4 种丹参酮类成分的含量[J].山东中医杂志，2018，37
                                         [18]
        中药炮制品质量控制研究的结果一致 。同时，依据色                                （5）：416-419，428.
        差值及 5-HMF 的含量来判断丹参酒炙过程中的炮制终                         [15]  吴鹏，李慧芬，张学兰，等. HPLC-TOF/MS分析丹参酒炙
        点，亦可避免主观评价的个体差异所带来的不良影响。                                 前后化学成分的变化[J].中国实验方剂学杂志，2016，22
                                                                （11）：6-9.
            综上所述，丹参酒炙过程中丹参酮Ⅱ A、5-HMF的含
                                                            [16]  刘江亭，李慧芬，崔伟亮，等.酒丹参研究进展[J].山东中
        量与炮制时间及颜色显著相关，即随着炮制时间增加和                                 医杂志，2018，37（5）：432-434.
        温度升高，颜色由红黄色向黄绿色变化，在黑白程度上
                                                            [17]  方欢乐，陈衍斌，卢新义，等.丹参在炮制大生产过程中丹
        偏黑色；丹参酮ⅡA含量降低，5-HMF含量升高。
                                                                 酚酸B的损失情况研究[J].西北药学杂志，2016，31（5）：
        参考文献                                                     455-459.
        [ 1 ]  国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[S]. 2020年               [18]  刘玉杰，仲瑞雪，杨添钧，等.中药炒焦物质基础及其质量
             版.北京：中国医药科技出版社，2020：77-78.                          评价研究思考与实践[J].中国中药杂志，2014，39（2）：
        [ 2 ]  万新焕，王瑜亮，周长征，等.丹参化学成分及其药理作用                        338-342.
             研究进展[J].中草药，2020，51（3）：788-798.                              （收稿日期：2021-03-01  修回日期：2021-06-15）
        [ 3 ]  奚亚亚，郑文华，曲丛丛，等.基于形性与生物活性结合的                                                        （编辑：陈 宏）


        ·1720 ·  China Pharmacy 2021 Vol. 32 No. 14                                 中国药房    2021年第32卷第14期
   57   58   59   60   61   62   63   64   65   66   67