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计学意义（P＜0.05或P＜0.01），且呈一定的剂量依赖趋 以往多采用 GC 法测定 SCFAs 含量，该方法灵敏度
势，其中猴头菌多糖高剂量组的乙酸含量与空白组最为 低且样品制备方法较为繁琐。而随着GC-MS联用技术
接近。这提示猴头菌多糖能够逆转乙酸诱导的溃疡性 的广泛应用，SCFAs含量的检测灵敏度和准确度大大提
结肠炎模型大鼠肠道内容物中各种 SCFAs 及其总含量 升，使得将SCFAs含量检测结果作为溃疡性结肠炎等炎
的降低。各组大鼠结肠内容物中 SCFAs 的含量测定结 性肠病的筛查及治疗指标成为可能。本研究采用
果见表3（注：结肠内容物中SCFAs含量测定数据的离散 GC-MS 技术检测溃疡性结肠炎模型大鼠肠道内容物中
度较大，故采用中位数表示结果）。 SCFAs 的含量，该方法灵敏度高、重复性好、分辨性强。
表3 各组大鼠结肠内容物中SCFAs的含量（M，ng/mg） 结果显示，溃疡性结肠炎模型组大鼠结肠内容物中以乙
Tab 3 The content of SCFAs in the colon of rats in 酸和丁酸为代表的SCFAs含量较正常组显著降低；而给
each group（M，ng/mg） 予猴头菌多糖干预则能使大鼠结肠内容物中 SCFAs 的
组别 n 乙酸 丙酸 丁酸 异丁酸 戊酸 异戊酸 SCFAs总量 含量（除丙酸外）显著增加。笔者推测，乙酸、丁酸等SC-
空白组 8 1 455.45 162.12 214.23 18.12 35.24 12.11 1 897.27 FAs 的增加是猴头菌多糖发挥对肠黏膜的保护作用，继
模型组 8 1 125.36 ＊＊ 144.25 24.12 ＊＊ 10.20 ＊＊ 15.22 ＊＊ 4.26 ＊＊ 1 323.41 ＊＊ 而发挥预防和治疗溃疡性结肠炎的重要作用机制。
猴头菌多糖低剂量组 8 1 315.28 # 155.12 43.12 # 17.25 ## 29.14 # 8.28 # 1 568.19 #
猴头菌多糖高剂量组 8 1 400.59 ## 159.20 60.15 ## 16.12 # 29.12 # 8.43 # 1 673.61 ## 综上所述，猴头菌多糖能有效改善溃疡性结肠炎模
注：与空白组比较， P＜0.01；与模型组比较，P＜0.05，P＜0.01 型大鼠的肠黏膜组织病变程度和溃疡评分，能够调节结
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＊＊
##
#
Note：vs. blank group， ＊ ＊ P＜0.01；vs. model group， P＜0.05， 肠内容物中的 SCFAs（尤其是乙酸、丁酸）的含量，这可
## P＜0.01 能是猴头菌多糖抗溃疡性结肠炎的重要机制。但乙酸、
4 讨论 丁酸等如何发挥生理活性及其具体的作用通路尚不清
猴头菌是我国治疗消化道疾病常用的传统菌类药 楚，后续研究可考虑采用细胞或动物模型进一步验证
物，但关于其抗溃疡性结肠炎的药理活性尚缺少系统的 SCFAs等代谢产物的确切作用通路和蛋白靶点。
动物模型研究。本研究通过乙酸灌肠诱导建立大鼠溃 参考文献
疡性结肠炎模型，采用猴头菌多糖给药进行干预治疗， [ 1 ] WANG M，GAO Y，XU DU，et al. A polysaccharide from
结果显示，大鼠结肠黏膜上皮组织病理损伤程度明显减 cultured mycelium of Hericium erinaceus and its an-
轻，肠黏膜溃疡评分显著下降，提示猴头菌多糖对大鼠 ti-chronic atrophic gastritis activity[J]. Int J Biol Macro-
溃疡性结肠炎有明显改善作用。 mol，2015，81：656-661.
多糖作为碳水化合物类大分子，学界普遍认为其不 [ 2 ] REN Y，GENG Y，DU Y，et al. Polysaccharide of Herici-
易经肠黏膜吸收入血而发挥药效，其药理活性的发挥与 um erinaceus attenuates colitis in C57BL/6 mice via regu-
lation of oxidative stress，inflammation-related signaling
肠道菌群关系密切 。肠道生态系统的组成是动态的，
[13]
pathways and modulating the composition of the gut mi-
易受饮食因素以及炎症性肠病疾病等的影响，这些因素
crobiota[J]. J Nutr Biochem，2018，57：67-76.
可能通过影响宿主的营养和健康状况继而改变肠道微
[ 3 ] 李蒙子，邱芳驰，陈倩，等.中药多糖调节肠道菌群研究进
[14]
生物群的代谢活动 。近端结肠是一个主要的糖酵解
展[J].中国食物与营养，2017，23（12）：13-16.
环境，碳水化合物进入结肠后可被快速发酵 。SCFAs [ 4 ] SHAO S，WANG D，ZHENG W，et al. A unique polysac-
[15]
是碳水化合物经肠道菌群代谢后与溃疡性结肠炎的发 charide from Hericium erinaceus mycelium ameliorates
生最为密切相关的主要代谢产物，具有促进回肠和结肠 acetic acid-induced ulcerative colitis rats by modulating
的运动、增加肠黏膜血流及氧的摄入、促进肠黏膜上皮 the composition of the gut microbiota，short chain fatty
细胞增殖、防止肠黏膜上皮细胞和腺体萎缩、促进术后 acids levels and GPR41/43 respectors[J]. Int Immuno-
[16]
组织修复等作用 。SCFAs主要包括乙酸、丙酸、丁酸等， pharmacol，2019，71：411-422.
是宿主细胞的重要能量来源，其中丁酸是结肠上皮细胞 [ 5 ] WANG M，GAO Y，XU D，et al. Hericium erinaceus（Yam-
能量的主要来源 ；乙酸则参与了脂肪生成和糖异生过 abushitake）：a unique resource for developing functional
[17]
[18]
程 ；乙酸和丁酸还可以激活短链脂肪酸受体GPR41和 foods and medicines[J]. Food Funct，2014，5（12）：3055-
3064.
GPR43，从而发挥抗炎作用 ；丁酸盐对结肠上皮细胞具
[19]
[ 6 ] WANG D，ZHANG Y，YANG S，et al. A polysaccharide
[20]
有保护作用，而丙酸盐对肝脏细胞也有保护作用 。因
from cultured mycelium of Hericium erinaceus relieves
此，肠道微生物群发酵产物SCFAs可能有益于人类肠道
ulcerative colitis by counteracting oxidative stress and
内环境的修复及改善溃疡性结肠炎的症状。研究者认为， improving mitochondrial function[J]. Int J Biol Macro-
肠道中产生的SCFAs可以通过降低与炎性肠病和肠癌相 mol，2019，125：572-579.
[21]
关的危险因素来改善宿主健康 。基于此，本研究考察了 [ 7 ] 陈燕，曹郁生，刘晓华.短链脂肪酸与肠道菌群[J].江西科
猴头菌多糖干预治疗后，溃疡性结肠炎模型大鼠结肠中的 学，2006，24（1）：38-40.
SCFAs含量变化，旨在揭示猴头菌多糖的治疗靶点。 [ 8 ] 刘松珍，张雁，张名位，等.肠道短链脂肪酸产生机制及生

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