Page 97 - 2019年9月第30卷第18期

3.2.2 片状黄精初加工方法比较 分别对黄精片状各 4 讨论
级样品进行煮制与蒸制，依据预试验结果进行微波干燥 本研究通过对黄精药材进行详细分级后，采取了一
后，按“2.6.1”项下方法制备供试品溶液，每个品种选取3 系列的初加工方法探索；同时，对黄精“统货”进行了初
个批次，每个批次进行3次重复试验，分别测定黄精多糖 加工工艺的优化，初步得到了黄精各级药材的初加工方
含量等指标，取平均值。结果，蒸、煮法的醇溶性浸出物 法及相关参数，可为传统的产地初加工提供参考依据。
平均含量分别为70.43％、70.30％，水溶性浸出物平均含 结果显示：（1）黄精切片后初加工的品质优于个状初加
量分别为 65.41％、61.64％，总灰分平均含量分别为 工的品质。无论是蒸制法还是煮制法，片状加工时间均
2.86％、2.80％，均符合2015年版《中国药典》（一部）的要 短于个状，且片状样品的多糖含量均高于个状药材。这
求 ；蒸制法的黄精多糖含量均比煮制法高，提示对于片 与切片后增大了药材与水分子或水蒸气接触的表面积
[1]
状样品蒸制法优于煮制法，详见表3。 有关，接触面积的增大使得药材温度在短时间内升至水
表3 不同加工方法对片状黄精多糖含量的影响 温，内部相关酶的活性被充分抑制，化学成分也得到了
[5]
Tab 3 Effects of different processing methods on the 极大的保留，从而相应减少了成分的损失 。（2）蒸制法
contents of P. sibiricum polysaccharide in 优于煮制法。在药材个体较大、处理时间相对较长的初
lamellar samples 加工中，蒸制黄精品质高于煮制黄精品质，原因有二：一

级别 加工方法 蒸、煮时间，min 干燥时间，min 黄精多糖含量，％ 是蒸制时，药材不与水直接接触，而水温到 100 ℃ 时才
片状 煮制 8 8 20.66 会产生蒸气，水蒸气要使药材内部各种酶类达到灭活的
蒸制 14 6 22.17
效果，往往需要较长的时间，所以使用该法初加工的药
由表 2、表 3 可见，黄精个状、片状样品均以蒸制法
材，其化学成分含量达到最高值所需要的时间要长于煮
为宜，各级样品最佳蒸制时间分别是：黄精个状一、二、
制法；二是煮制时，药材直接与沸水接触，使得药材化学
三级样品分别为24、20、17 min；片状为14 min。同一级
成分含量可在较短的时间内到达最高值。而随着煮制
别样品，煮制法的微波干燥时间要长于蒸制法，干燥时
时间延长至黄精透心，其水溶性成分也随之流失，损失
间随样品大小或级别的降低而降低，与相关研究报道 [5-6，16]
较大，这是煮制时黄精含量在较短时间内迅速升高，而
基本一致。此外本研究结果还显示，在采用相同的初加
后又降低的主要原因 [5-6] 。（3）微波干燥法优于烘箱干燥
工方法处理时，片状样品的黄精多糖含量普遍高于个状
法。烘干是由表及里的干燥过程，但干燥后的外层会直
样品。
接影响药材内部水分的蒸发，温度过高和时间过长均会
3.3 不同加工方法对黄精“统货”品质的影响及时间优 使部分糖分损失，进而影响药材的品质 [8，14] ；而微波干
化结果 燥则刚好相反，是由内到外的干燥形式，干燥时间更
在初加工时间段内用蒸、煮法处理“统货”黄精样品 易控制，且干燥彻底、均匀，干燥用时短，大大减少了
时，其醇溶性浸出物平均含量分别为56.20％和55.37％， 有效成分的损失 [14，17] 。
水溶性浸出物平均含量分别为 64.05％和 62.12％，总灰 综上，本研究通过对不同的初加工方法分别进行探
分平均含量分别为 3.21％和 3.14％，均高于 2015 年版 讨，初步得到了黄精的个状、片状及“统货”样品的初加
《中国药典》（一部）的要求 。采用蒸制法时，黄精多糖 工工艺参数，可为有效利用黄精资源提供一定的科学依
[1]
含量先上升至最大值，在 20～25 min 时开始下降；采用 据。本课题组后续将对黄精药材的加工工艺特别是深
煮制法时，黄精多糖含量呈下降趋势。蒸制法黄精多糖 加工方面进行深入研究。
含量高于煮制法，即黄精蒸制及煮制时间分别在20 min 参考文献

及15 min左右时，多糖含量最高，详见表4。 [ 1 ] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[S]：2015年
表4 不同加工方法对“统货”黄精多糖含量的影响 版.北京：中国医药科技出版社，2015：306-307.
Tab 4 Effects of different processing methods on the [ 2 ] 段秀彦.黄精药材企业质量标准研究[D].杨凌：西北农林

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deless and uniformly- priced goods [ 3 ] 姜程曦，洪涛，熊伟.黄精产业发展存在的问题及对策研
黄精多糖含量，％ 究[J].中草药，2015，46（8）：1247-1250.
加工时间，min
蒸制黄精 煮制黄精 [ 4 ] 苏文田，刘跃钧，蒋燕锋，等.黄精产业发展现状与可持续
15 10.73 13.64 发展的建议[J].中国中药杂志，2018，43（13）：2831-2835.
20 13.85 12.24
25 13.71 10.12 [ 5 ] 贺海花，杨云，王爽，等.不同蒸制方法和时间对黄精中多
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