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仁含量测定项下 。本研究发现，在阴凉环境中，6种包 风险。
[12]
装样品中斯皮诺素含量均呈相同的下降趋势，在贮藏 6 综上所述，本研究确定了酸枣仁贮藏条件、包装材
个月时各包装样品中斯皮诺素含量均低于药典标准。 料和包装方式，从水分控制、低温干燥处贮藏、售前机械
[13]
周赛男等 在 2016、2017 年采集的 74 份酸枣仁样品中 破壳等方面提出建议，能较好地保障酸枣仁质量，同时
斯皮诺素的含量为0.052％～0.102％，其中低于0.080％ 为种子类饮片的包装、贮藏提供研究示范。
的样品达34批，可见酸枣仁中斯皮诺素含量不符合药典 参考文献
标准的这种现象比较普遍。这种现象的出现是否与包 [ 1 ] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[S]. 2015年
装、贮藏环节相关，值得进一步探讨。本研究的阴凉长 版.北京：中国医药科技出版社，2015：366-367.
期稳定性试验借助北京华邈药业有限公司的阴凉库开 [ 2 ] 綦向军，陈腾宇，梁浩锐，等.基于中医传承辅助平台软件
展，试验开始时间为5月份，此时气温已逐渐升高，阴凉 分析治疗失眠膏方的组方规律[J].中国药房，2018，29
库全天温度控制在19 ℃左右。笔者推测酸枣仁中斯皮 （23）：3326-3240.
诺素含量的稳定性和温度相关，故曾尝试将酸枣仁样品 [ 3 ] 魏锋，刘薇，严华，等.我国中药材及饮片的质量情况及有
关问题分析[J].中国药学杂志，2015，50（4）：277-283.
放在低温库（2～10 ℃）中贮藏，结果 6 个月内斯皮诺素
[ 4 ] 牟英迪，信珊珊，李禾，等. 2011－2017年济南市中药材、
含量相对稳定，均符合药典标准。
中药饮片质量分析[J].中成药，2019，41（3）：675-677.
4.4 酸枣仁自身基质对黄曲霉毒素污染的影响
[ 5 ] 王少敏，张甦，陈洁，等. UHPLC-MS/MS 测定中药材中4
黄曲霉毒素是主要由黄曲霉和寄生曲霉产生的一
种黄曲霉毒素[J].中国卫生检验杂志，2014，24（2）：190.
类结构相似的代谢产物，其中黄曲霉毒素 B1毒性最强， [ 6 ] 闫艳，张敏，崔小芳，等.酸枣仁化学成分体内过程及其质
[14]
且污染较普遍，属于Ⅰ类致癌物质 。由于中药材生 量标志物研究思路探讨[J].中草药，2019，50（2）：299-
产、加工、贮藏、运输的过程工序多，耗时长，加之部分药 309.
材含油脂多、含蛋白质高、含糖量大等特性，使得中药材 [ 7 ] 张敏，杜晨晖，马敏，等.酸枣仁饮片汤剂质量评价研究
很容易发生霉变而污染黄曲霉毒素 。药典中规定酸 [J].中草药，2018，49（19）：4520-4527.
[15]
枣仁中黄曲霉毒素B1不得高于5 μg/kg、黄曲霉毒素总量 [ 8 ] 陈晓霞，谢艳，王一方，等.酸枣仁提取物与酸枣仁皂苷A
不得高于10 μg/kg 。酸枣仁普遍存在黄曲霉毒素污染 促进骨骼增高作用比较研究[J].中医学报，2019，34（8）：
[1]
的问题，如文献报道的26批酸枣仁中黄曲霉毒素的检出 1719-1722.
[16]
率高达54％，超标率23％ 。在本研究中涉及的两个贮 [ 9 ] 刘秋桃，孔维军，杨美华，等.储藏过程中易霉变中药材的
科学养护技术评述[J].中国中药杂志，2015，40（7）：1223-
藏条件下，6 种包装样品在 0 个月时均未检出黄曲霉毒
1229.
素。阴凉长期稳定性试验进行到2个月时，塑料袋真空
[10] 祝凌丽.斯皮诺素对中枢神经系统药理作用的研究进展
包装样品检出黄曲霉毒素B1含量为0.8 μg/kg；加速稳定
[J].包头医学院学报，2018，34（6）：120-122.
性试验进行到2个月时，塑料编织袋包装样品中黄曲霉
[11] 廖丹琼，储利胜，张建平，等.酸枣仁中斯皮诺素对睡眠剥
毒素 B1含量为 8.64 μg/kg。以上结果提示，包装能有效
夺大鼠下丘脑 MCH、Orexin-A 表达的影响[J].中成药，
阻隔酸枣仁样品间黄曲霉毒素的相互污染，但感染了黄 2019，41（4）：907-910.
曲霉菌的样品包装后即使处于真空状态，黄曲霉毒素积 [12] 国家药典委员会.中华人民共和国药典：一部[S]. 2010年
累依然存在，这可能与其自身基质密切相关。因中药材 版.北京：中国医药科技出版社，2010：344.
基质是影响饮片中黄曲霉生长的关键性因素 ，酸枣仁 [13] 周赛男，陈安家，郭宝林，等.不同产区酸枣仁中斯皮诺
[15]
富含油脂，部分样品在贮藏0个月时可能就感染了黄曲 素、6″′-阿魏酰斯皮诺素、酸枣仁皂苷 A、酸枣仁皂苷 B
霉属真菌的孢子，即使在无氧、避光条件下，也能为产毒 的含量测定[J].中草药，2019，50（11）：2712-2717．
霉菌的生长和黄曲霉毒素的产生提供养分，故出现了贮 [14] 陈建民，张雪辉，杨美华，等.中药中黄曲霉毒素检测概况
藏 2 个月时塑料编织袋包装样品中黄曲霉毒素 B1含量 [J].中草药，2006，37（3）：463-466．
[17]
超过药典标准的情况，该现象与陈建茹等 报道的低 [15] 张成，豆小文，张磊，等.中药饮片中黄曲霉毒素的污染分
温、真空包装中柏子仁仍会发生黄曲霉毒素积累的结果 布与预防措施[J].中国中药杂志，2018，43（4）：665-671.
[16] 张西梅，高微微，郝燕红，等.酸枣仁加工过程中黄曲霉毒
一致。张西梅等 对酸枣仁从采收、加工（堆沤、水洗去
[16]
素及污染真菌调查[J].中国中药杂志，2019，44（10）：2009-
除果肉、机械破除枣核、枣仁分筛、碎枣仁水漂去壳等）、
2014.
贮藏等过程中黄曲霉毒素的污染量进行测定，发现酸枣
[17] 陈建茹，董伟伟，彭娟，等.储藏条件对柏子仁污染黄曲霉
仁上黄曲霉毒素污染主要来源于加工环节。故从安全、
毒素的影响及脱除方法探讨[J].中国现代中药，2018，20
经济的角度考虑，笔者认为防控酸枣仁产毒真菌污染， （6）：725-728.
药材生产单位可考虑低温贮藏，出售前机械破壳，从而 （收稿日期：2019-07-24 修回日期：2019-09-24）
减少破除枣核后的酸枣仁在失去物理屏障后的污染 （编辑：林 静）
·66 · China Pharmacy 2020 Vol. 31 No. 1 中国药房 2020年第31卷第1期
