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品均未检出黄曲霉毒素；仅在贮藏2个月时，编织塑料袋 表5 加速稳定性试验样品中酸枣仁皂苷A和斯皮诺素
包装样品被检出黄曲霉毒素B1的含量为 8.64 μg/kg，超出 含量测定结果（n＝3，％％）
药典标准（黄曲霉毒素B1含量不得高于5 μg/kg）。 Tab 5 Results of content determination of jujubosides
3.4 酸枣仁皂苷A和斯皮诺素含量 A and spinosin of samples in accelerated stabil-
3.4.1 阴凉长期稳定性试验 （1）酸枣仁皂苷 A 含量： ity test（n＝3，％％）
贮藏不同时间后，各包装样品中酸枣仁皂苷A的含量均 贮藏时间
检测指标 包装方式
呈下降趋势，在贮藏 0～3 个月时下降较明显，在贮藏 0个月 1个月 2个月 3个月 6个月
酸枣仁皂苷A 塑料编织袋包装 0.123 0.036 0.087 0.089 0.069
3～6个月时下降相对缓慢，但最终含量均满足药典规定
塑料袋包装 0.123 0.058 0.034 0.071 0.047
[按干燥品计算，含酸枣仁皂苷 A（C58H94O26 ）不得少于 塑料袋真空包装 0.123 0.061 0.074 0.040 0.075
0.030％] 。（2）斯皮诺素含量：贮藏不同时间后，各包装 铝塑复合袋包装 0.123 0.044 0.092 0.027 0.048
[1]
样品中斯皮诺素含量整体呈下降趋势，但铝塑复合袋真 铝塑复合袋真空包装 0.123 0.083 0.058 0.022 0.052
牛皮淋膜纸袋包装 0.123 0.058 0.034 0041 0.031
空包装样品中含量下降速度明显缓于其他包装样品。
斯皮诺素 塑料编织袋包装 0.091 0.051 0.053 0.087 0.062
贮藏 3 个月时，6 种包装样品中斯皮诺素含量均低于药 塑料袋包装 0.091 0.058 0.058 0.051 0.067
典规定[按干燥品计算，含斯皮诺素（C28H32O15 ）不得少于 塑料袋真空包装 0.091 0.065 0.055 0.065 0.084
[1]
0.080％] ，仅铝塑复合袋真空包装样品中斯皮诺素含量 铝塑复合袋包装 0.091 0.059 0.055 0.054 0.056
铝塑复合袋真空包装 0.091 0.081 0.044 0.047 0.071
（0.079％）与药典标准相近。阴凉长期稳定性试验样品
牛皮淋膜纸袋包装 0.091 0.051 0.040 0.086 0.045
中酸枣仁皂苷A和斯皮诺素含量测定结果见表4。
表4 阴凉长期稳定性试验样品中酸枣仁皂苷A和斯皮 不同包装的酸枣仁样品性状以及水分、酸枣仁皂苷A含
诺素含量测定结果（n＝3，％％） 量均符合药典酸枣仁项下规定；斯皮诺素含量均不符合
Tab 4 Results of content determination of jujubosides 药典中不低于 0.080％的规定，但其中铝塑复合袋真空
A and spinosin of samples in long-term cool sta- 包装样品中斯皮诺素含量（0.079％）与药典要求接近。6
bility test（n＝3，％％） 个月加速稳定性试验结果显示，牛皮纸袋包装、塑料编
贮藏时间 织袋包装样品发霉严重，塑料袋真空包装样品颜色变
检测指标 包装方式
0个月 3个月 6个月 暗，铝塑袋包装样品颜色稍变暗，铝塑袋真空包装样品
酸枣仁皂苷A 塑料编织袋包装 0.123 0.054 0.056 外观无明显变化；不同包装样品中黄曲霉毒素含量均符
塑料袋包装 0.123 0.053 0.052 合药典规定；塑料编织袋包装、牛皮淋膜纸袋包装样品
塑料袋真空包装 0.123 0.068 0.041
铝塑复合袋包装 0.123 0.065 0.058 中水分含量超过了药典要求最高值（9.0％）；各包装样品
铝塑复合袋真空包装 0.123 0.073 0.064 中酸枣仁皂苷 A 含量虽有下降，但均满足药典要求；仅
牛皮淋膜纸袋包装 0.123 0.082 0.055 塑料袋真空包装样品中斯皮诺素含量（0.084％）满足药
斯皮诺素 塑料编织袋包装 0.091 0.067 0.059
塑料袋包装 0.091 0.072 0.070 典规定，其次属铝塑复合袋包装样品中含量（0.071％）相
塑料袋真空包装 0.091 0.082 0.059 对较高。结合加速稳定性试验和长期阴凉稳定性试验
铝塑复合袋包装 0.091 0.075 0.065 结果，本项目确定了酸枣仁适合的内包装顺序为铝塑复
铝塑复合袋真空包装 0.091 0.082 0.079
牛皮淋膜纸袋包装 0.091 0.086 0.059 合袋真空包装＞铝塑复合袋包装＞塑料袋真空包装＞
塑料袋包装＞牛皮淋膜纸袋包装＞塑料编织袋包装。
3.4.2 加速稳定性试验 不同包装样品在贮藏不同时
间后，其酸枣仁皂苷 A 含量呈波动变化且变化较复杂， 即最适宜的包装方式为铝塑复合袋真空包装，然后置阴
但整体呈下降趋势，其中下降最快的为牛皮纸袋包装样 凉干燥处贮藏，防蛀。
品，但最终含量均满足药典规定。斯皮诺素含量同样呈 4.2 水分含量对酸枣仁性状的影响
[9]
波动下降，在贮藏1个月时，除铝塑复合袋真空包装样品 水分是霉菌生长繁殖必不可少的前提条件 。在加
外，其余包装样品中斯皮诺素含量均不符合药典规定； 速稳定性试验中，塑料编织袋包装和牛皮淋膜纸袋包装
在贮藏6个月时，仅塑料袋真空包装样品中斯皮诺素含 样品随着贮藏时间的延长，水分含量增速越快，但同时
量（0.084％）符合药典规定，其次属铝塑复合袋真空包装 其霉菌的新陈代谢作用也增强，生长繁殖速度也加快，
样品中含量相对较高（0.071％）。加速稳定性试验样品 故其样品最先呈现吸潮-变色-发霉变化过程；而铝塑复
中酸枣仁皂苷A和斯皮诺素含量测定结果见表5。 合袋真空包装样品水分含量恒定，故样品性状无变化。
4 讨论 可见，控制酸枣仁中水分含量，可防止其在贮藏过程中
4.1 贮藏条件的确定 发霉。
通过本项目研究表明，酸枣仁在贮藏过程中易受到 4.3 温度对酸枣仁中斯皮诺素含量的影响
温度、湿度的影响，不同包装材料和包装方式能对其质 斯皮诺素是酸枣仁中黄酮类主要成分之一，具有镇
量产生影响，主要体现在性状和水分、酸枣仁皂苷A、斯 静催眠、抗焦虑和增强学习记忆能力等药理作用 [10-11] 。
皮诺素含量上。6 个月阴凉长期稳定性试验结果显示， 2010 年版《中国药典》（一部）首次将斯皮诺素纳入酸枣

中国药房 2020年第31卷第1期 China Pharmacy 2020 Vol. 31 No. 1 ·65 ·