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续表1 表2 黑蚂蚁中主要的生物碱类成分
编号 化合物名称 结构式 化学式 参考文献 编号 化合物名称 结构式 化学式 参考文献
7 （±）-Polyrhadopamine G C12H17NO4 [18] 1 2，4-二羟基嘧啶 C4H4N2O2 [27]

2 金莲花碱 [28]
8 Polyrhadopamine H C10H11NO3 [18] C12H13NO3
3 烟酰胺 C6H6N2O [29]
9 乙酰多巴胺 C10H13NO3 [19]

4 3-羟基吡啶 C5H5NO [24]
10 （±）-N-（2-（3，4-二羟苯基）-2-羟乙 C10H13NO4 [20]
基）乙酰胺
5 1H-吲哚-3-羧酸 C9H7NO2 [30]

11 N-乙酰基酪胺 C10H13NO2 [21]
6 吲哚醛 C9H7NO [20]
12 N-[2-（3，4-二羟基苯基）乙基]-酰胺 C9H11NO3 [18]
7 1，2，3，4-四氢喹啉 C9H11N [18]
13 （±）N-[2-（3，4-二羟基苯基）-2-甲 C11H15NO4 [20]
氧基乙基]-乙酰胺
8 8-羟基-4-喹诺酮 C9H7NO2 [18]
14 Cyclo-（L-Pro-L-Phe） C14H16N2O2 [22]

9 谷氨酰胺甲酯 C6H12N2O3 [31]
15 2，5-二羟基 唑 C8H9NO3 [23]

10 Harman C12H10N [31]
16 Cyclo（L-Pro-L-Tyr） C14H16N2O2 [22]
11 β-咔啉 C11H8N2 [18]
17 反式-2-（3′，4′-二羟基苯基）-3-乙酰 C20H22N2O6 [24]
氨 基 -6-（N- 乙 酰 基 -2″- 氨 基 乙
基）-1，4-苯并二 烷 12 S-1-（1′-羟基乙基）-β-咔啉 C13H12N2O [32]

18 反式-2-（3′，4′-二羟基苯基）-3-乙酰 C20H22N2O6 [25]
氨 基 -7-（N- 乙 酰 基 -2″- 氨 基 乙
基）-1，4-苯并二 烷 用 GC-MS 测定各种成分相对含量，结果显示蚁油中不
[34]
19 反式-2-（3′，4′-二羟基苯基）-3-乙酰 C20H22N2O7 [25] 饱和脂肪酸含量为 64.58％。韦桂宁等 用石油醚萃取
氨基-7-（N-乙酰基-1″-羟基-2″-氨 黑蚂蚁乙醇提取物中的脂肪酸成分，结果显示主要以不
基-乙烯）-1，4-苯并二 烷
饱和脂肪酸为主，含量最高的为反式十八碳烯酸甲酯
20 反式-2-（3′，4′-二羟基苯基）-3-乙酰 C20H22N2O7 [25] （60.77％）、十六烷酸甲酯（18.99％）和十六碳烯酸甲酯
氨基-6-（N-乙酰基-1″-羟基-2″-氨
[35]
基-乙烯）-1，4-苯并二 烷 （9.31％）。Siharnala O 等 研究发现，黑蚂蚁油中饱和
脂肪酸占 23％～24％，单不饱和脂肪酸占 68.1％～
21 反式-2-（3′，4′-二羟基苯基）-3-乙酰 C20H22N2O6 [26]
氨 基 -6-（N- 乙 酰 基 -2″- 氨 基 乙 77.0％，多不饱和脂肪酸占 3.7％。由此可知，黑蚂蚁脂
烯）-1，4-苯并二 烷
肪油主要以单不饱和脂肪酸为主，含量约大于70％。
22 反式-2-（3′，4′-二羟基苯基）-3-乙酰 C20H22N2O6 [26] 1.4 氨基酸类成分
氨基-7-（N-乙酰基-2″-氨基-乙
烯）-1，4-苯并二 烷 黑蚂蚁中蛋白质含量很高，约占其干质量的42％～
[36]
67％，远大于猪肉、鸡、鸡蛋、鱼，与牛肝相差无几 。黑
1.2 生物碱类成分 蚂蚁中含有人体生命活动所必需的50多种营养物质，王
黑蚂蚁中的生物碱类型包括吲哚类生物碱、吡啶类 婧等 研究表明，黑蚂蚁蛋白质含量为 54.51％，氨基酸
[37]
生物碱和酰胺类生物碱等 [27-32] 。黑蚂蚁中主要的生物碱 总量为43.91％，必需氨基酸占氨基酸总量的32.49％，表
类成分见表2。 明黑蚂蚁是一种优质蛋白源，其中谷氨酸含量最高，丙
1.3 有机酸类成分 氨酸、甘氨酸次之。
蚁油是黑蚂蚁的一类重要活性成分，蚁油中含大量 1.5 微量元素成分
[38]
脂肪酸。沈立荣等 用超临界CO2 （SFE-CO2 ）萃取蚁油， 黑蚂蚁含有丰富的微量元素成分。容碧娴等 采
[33]
中国药房 2020年第31卷第9期 China Pharmacy 2020 Vol. 31 No. 9 ·1149 ·